Cara Membuat Keripik Salak

Cara membuat keripik salak – Cara membuat keripik salak. Salak merupakan buah yang berpotensi untuk diolah menjadi berbagai macam makanan. Inovasi mudah dalam membuat salad buah menjadi keripik yang enak. Inilah cara menyelesaikannya.

Daging buah salak yang berwarna putih bisa dijadikan camilan untuk dinikmati bersama keluarga atau saat menonton acara favorit.

Tidak perlu mesin khusus atau mengeluarkan biaya yang mahal, kentang goreng dari salak bisa Anda buat sendiri di rumah dengan bahan dan alat yang sederhana. Padahal, keripik salak bisa dijadikan lahan untuk membuka usaha. Penasaran? Berikut cara membuat keripik salak.

Tentunya sebelum membuat keripik salak ini, bahan utamanya yaitu Anda harus memiliki alat mesin peniris minyak terlebih dahulu, tidak usah khawatir Anda bisa membeli mesin peniris minyak itu yang sangat mudah untuk digunakan dan juga hasil yang memuaskan.

Cara Membuat Keripik Salak

Bahan:

• Buah salak yang sudah matang 1 kg.
• Tambahan air kurang lebih sekitar dua liter.
• Garam makan 2 sdm.
• Gula pasir 150 gr.
• Air kapur sirih secukupnya.
• Minyak goreng.

Cara Membuat:

1. Ambilah buah salak yang masih segar tadi, Pilih buah salak yang masih baik dan tidak busuk.
2. Setelah itu kupas salak dari kulitnya sampai betul betul bersih, lalu pisahkan dari daging serta bijinya.
3. Pisahkan daging buah dari bijinya dengan cara memotong salak menjadi dua bagian.
4. Kemudian buah salak selesai dipotong-potong langkah berikutnya adalah mencuci buah salak tersebut pada air bersih. Setelah itu rendam buah salak dalam air kapur sirih untuk menghilangkan lengket selama kurang lebih 5 jam.
5. Setelah proses perendaman telah selesai, cuci salak menggunakan dengan air hingga salak benar-benar bersih, kemudian keringkan.
6. Sesudah buah salak dicuci sampai bersih, langkah selanjutnya adalah menyimpan buah salak didalam freezer agar tidak lembek saat di goreng nanti dan agar buah lebih padat saat dimasukkan ke dalam minyak penggorengan.
7. Masukan salak ke mesin vacum fryer dengan menggunakan minyak yang banyak dan api yang besar untuk menghilangkan kandungan airnya di dalamnya, kemudian goreng salak menggunakan mesin pengggoreng hampa udara tadi.
8. Tunggulah proses penggorengan tadi selama beberapa jam dan lihat apakah salak sudah matang dan kadar air nya sudah habis di hisap oleh mesin vacuum frying, jika kadar airnya sudah habis maka anda bisa mengangkat nya dan ditiriskan.
9. Biarkan keripik salak jadi dingin.
10. Setelah matang angkat dan kemudian tiriskan.
11. Keripik salak siap untuk di sajikan.

Keripik salak saat ini semakin populer di masyarakat kita saat ini, permintaan keripik terak semakin meningkat dari waktu ke waktu. Oleh karena itu, produksi keripik salak merupakan salah satu peluang usaha bagi petani salak.

Cara Membuat Keripik Salak Lainnya

Membuat keripik salak cukup mudah yaitu menyiapkan buah salak yang cukup baik dengan ciri buah salak harus matang dengan benar dan buahnya masih segar dan manis saat dimakan. Terserah mau pakai salak apa, tapi lebih baik pakai salak pondoh karena salak pondoh terkenal dengan rasanya yang manis.

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Kupas buah Salak dari kulit luar dan kulit arinya. Pisahkan dari dari bijinya dengan memotong buah Salak tersebut menjadi 2 bagian, arah potongan dari tengah atas kebawah. Samakan bentuk irisan pada setiap Salak. Jangan ikutkan anak buah salak yang terlalu kecil. Cuci buah salak yang telah dipotong potong tersebut
2. Masukkan irisan yang telah siap digoreng tersebut kedalam freezer, agar pada proses penggorengan Kripik Salak tidak cepat menjadi lembek, atau bentuknya bisa tetap padat dan bagus hasil keripiknya. Untuk proses yang ini tidak harus dilakukan, bisa juga dilewati langsung menuju ke proses penggorengan
3. Goreng dengan mesin Vacuum Fryer. Salak yang telah bersih, dimasukkan kedalam mesin vacuum frying ( Mesin Penggoreng Hampa Udara ). Pemanasan minyak goreng dipanaskan pada suhu 80 – 90 derajat Celcius, suhu tidak boleh terlalu panas untuk menghindari gosong pada Kripik Salak. Dalam vacuum frying terjadi proses pemanasan dan penghisapan kadar air pada buah, karena itu lain hasilnya apabila Kripik buah digoreng biasa dibandingkan digoreng melalui vacuum frying.
4. Angkat dan tiriskan. Anda dapat dapat melihat ke dalam mesin penggorengan untuk mengetahui apakah buah sudah matang atau belum. Tandanya adalah buih minyak goreng yang terjadi saat menggoreng lambat laun akan mengecil.
   Masukkan Kripik Salak yang telah digoreng tersebut ke dalam mesin peniris minyak (spinner), agar minyak goreng yang masih menempel pada Salak bisa habis sehingga Kripik Salak tidak mudah menjadi tengik apabila disimpan.
5. Timbang dan masukkan ke dalam kemasan. Pengemasan dilakukan menggunakan sebuah alat yang dinamakan sealer. Aluminium foil yang digunakan dapat berupa gulungan / roll ataupun sudah dalam keadaan jadi. Usahakan menggunakan kemasan aluminium foil untuk daya tahan Kripik apabila disimpan dalam waktu yang agak lama.

Agar lebih praktis dan lebih baik dalam membuat keripik salak ini, Anda harus mempunyai mesin peniris minyak yang ini. Nah, itulah cara membuat keripik salak yang perlu anda ketahui. Semoga artikel ini bermanfaat bagi anda.