Cara Membuat Kerupuk/Keripik Tempe

Cara Membuat Kerupuk/Keripik Tempe :

Cara Membuat Kerupuk/Keripik Tempe  – siapa sih yang tidak kenal dengan nama Keripik Tempe. Keripik tempe merupakan salah satu olahan makanan yang memiliki tekstur renyah dan gurih yang namanya sudah dikenal luas oleh masyarakat di seluruh Indonesia. Saat kita mengonsumsi makanan olahan dari keripik tempe ini bersama keluarga tercinta atau bersama rekan terdekat pasti ingin terus mencicipinya. Rasanya yang renyah memang mampu membuat orang mulai dari anak-anak hingga orang dewasa sangat menyukainya. Selain terkenal dengan rasanya yang sangat gurih dan gurih, keripik tempe ini juga dikenal dengan bumbu yang sangat khas karena dalam proses pembuatannya menggunakan bumbu alami seperti rempah-rempah. Keripik tempe ini diolah dengan cara digoreng. Dan pada umumnya dalam melakukan proses penggorengan keripik tempe menggunakan alat khusus yang digunakan untuk menggoreng berbagai keripik seperti kripik tempe tersebut. Nama alat yang khusus digunakan untuk menggoreng berbagai macam keripik adalah mesin penggorengan vakum. Memang tidak diragukan lagi keberadaan keripik tempe tersebut. Hampir setiap kota besar di Indonesia memproduksi keripik tempe untuk oleh-oleh. Kota-kota besar di Indonesia yang terkenal dengan oleh-oleh keripik tempe adalah Bandung, Malang, Batu, Kebumen, Purwokerto dan banyak kota lainnya di Indonesia. Sesuai dengan namanya, keripik tempe ini terbuat dari bahan tempe dimana tempe dibuat dari kacang kedelai. Tentunya makanan ini sangat menyehatkan karena banyak mengandung protein tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Berbicara tentang tempe, di Indonesia cukup mudah mendapatkan tempe. Sudah banyak produsen tempe yang menjual tempe dengan harga yang sangat terjangkau. Tempe umumnya diolah dengan cara dimasak atau digoreng. Namun, terkadang orang merasa bosan jika tempe hanya diolah biasa-biasa saja. Berawal dari situ muncul ide bagaimana menjadikan tempe ini lebih bernilai jual. Kemudian muncullah ide membuat keripik tempe. Pengolahan keripik tempe terbukti mendapat respon yang baik dari masyarakat sehingga bertahan hingga saat ini. Bahkan saat ini sudah banyak varian rasa yang bisa dipilih konsumen. Peminat pengolahan keripik tempe ini memang menjangkau semua kalangan, dari anak-anak hingga dewasa. Dari waktu ke waktu, pecinta pengolahan keripik tempe semakin meningkat, sehingga tak heran hampir setiap kota di Indonesia memproduksi keripik tempe, mulai dari industri kecil, menengah hingga besar. Kita sebagai warga negara Indonesia tentunya merasa bangga karena Indonesia merupakan negara agraris dimana banyak hasil pertanian yang bisa dipanen, seperti kedelai, bahan pokok pembuatan tempe. Tak hanya itu, kedelai juga diekspor ke negara tetangga.

Sekarang kita kembali ke pokok bahasan tentang Cara Membuat Kerupuk/Keripik Tempe . Seperti yang kita ketahui bahwa keripik tempe merupakan salah satu jajanan yang di jual dengan harga yang sangat terjangkau dan mempunyai rasa yang enak dan gurih. Maka dari itu, banyak orang yang penasaran untuk mencari informasi tentang cara membuat keripik tempe. Membuat keripik tempe sangatlah mudah dan mendapatkan bahan bakunya sendiri juga sangat mudah. Mungkin Anda penasaran dengan cara membuat keripik tempe ini? Anda tidak perlu merasa bingung, karena di bawah ini kami akan memberikan informasi terkait cara membuat keripik tempe yang bisa Anda coba di rumah. Cara membuat keripik tempe adalah sebagai berikut:

1. Resep asli keripik tempe

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg tepung tapioka atau tepung maizena
• 1 sdt ragi
• 1 kg kedelai putih

Bagaimana membuat :

• Yang pertama adalah membersihkan kedelai cucu
• Kemudian panaskan air untuk merebus kedelai. Rebus selama sekitar 45 menit. Setelah mendidih, buang air rebusan tersebut dengan air baru kemudian rendam selama kurang lebih 12 jam.
• Setelah 12 jam waktu perendaman, bilas dengan air bersih. Saat melakukan proses pembilasan, uleni agar kulit kedelai terkelupas.
• Kemudian kukus kedelai kurang lebih selama 15 menit. Jika sudah matang, biarkan dingin.
• Tunggu sampai kedelai menjadi kaku, setelah itu buat ragi dan tepung kedelai atau tepung tapioka. Kemudian aduk hingga semuanya tercampur rata.
• Kemudian siapkan kantong plastik dan masukkan. Saat dimasukkan ke dalam kantong plastik, tekan sedikit agar kedelai agak padat
• Setelah selesai proses memasukkannya ke dalam kantong plastik, tempelkan dengan menggunakan tongkat atau dengan menggunakan tusuk gigi.
• Kemudian lakukan proses inkubasi di kotak karton dan gunakan kain bersih sebagai penutup.
• Diamkan kurang lebih 24 jam
• Jika sudah menjadi tempe, bisa diiris sesuai kebutuhan.

Bahan untuk pewarnaan:

• 1 liter air mineral
• Garam secukupnya
• 2 bungkus kaldu bubuk
• 1 bungkus ketumbar tumbuk
• 2 lembar daun jeruk
• 5 butir kemiri
• 2 ruas kencur
• 5 siung bawang putih
• kilo gram tepung beras

Membuat adonan untuk diwarnai:

• Haluskan daun jeruk, kemiri, kencur, bawang putih. Bisa dihaluskan dengan menggunakan blender atau bisa menggunakan alat manual.
• Pastikan sampai bumbu halus kemudian masukkan bumbu ke dalam wadah yang sebelumnya telah diisi tepung beras
• Kemudian tambahkan garam dan bubuk ketumbar, aduk hingga tercampur rata

Cara membuat keripik tempe:

• Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Masukkan tempe yang sudah dicelupkan ke dalam bumbu satu per satu.
• Goreng hingga warnanya berubah
• Angkat dan tiriskan

2. Resep Keripik Tempe Balado

Bahan:

• 5 sendok makan air es
• 1 sendok teh merica bubuk
• Minyak secukupnya
• 1 sendok teh merica bubuk
• Minyak secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 300 gram tepung maizena
• 1 sendok makan Margarin
• 1 sendok makan garam
• 200 gram tepung terigu berprotein sedang
• 1.250 gram tempe (kukus, lalu haluskan)

Bumbu – bumbu (dihaluskan):

• 3 ruas jari Kencur
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 siung bawang putih

Rempah-rempah:

• 2 sendok makan bumbu balado bubuk

Cara membuat Keripik Tempe Balado:

• Pertama mencampurkan irisan tempe dengan baking powder, daun jeruk, tepung maizena, tepung terigu, merica bubuk, kaldu bubuk, garam dan margarin serta bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
• Aduk hingga semuanya tercampur rata lalu tambahkan sedikit air es.
• Kemudian diamkan kurang lebih 15 menit
• Siapkan wajan dan tuangkan sedikit minyak goreng kemudian panaskan di atas kompor dengan api sedang.
• Masukkan tempe ke dalam penggorengan dan goreng hingga kering
• Setelah matang, angkat dan tiriskan.
• Setelah tempe dingin bisa ditaburi bubuk balado
• Keripik tempe siap disajikan

3. Resep kripik tempe manis dan pedas

Bahan yang dibutuhkan:

• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• bumbu balado bubuk siap pakai sesuai selera
• 3/4 sendok teh garam
• 200 g tepung terigu
• 3 putih telur ayam (aduk dengan sendok hingga berbusa

1/2 kg tempe (iris tipis)

Bagaimana membuat :

• Pertama campur tepung dengan kaldu ayam, merica bubuk, garam dan tepung. Aduk hingga tercampur rata.
• Celupkan tempe sampai semua minyak menempel pada tempe
• Panaskan minyak goreng dan goreng hingga matang
• Angkat dan tiriskan
• Beri taburan bubuk manis pedas seperti bubuk balado.

Saat anda melakukan proses pembuatan keripik tempe ini tentunya anda ingin kemudahan dalam proses pembuatannya. Proses pembuatan keripik tempe akan melalui proses yang disebut dengan proses penggorengan tempe. Untuk melakukan proses penggorengan tempe dapat dilakukan dengan dua cara yaitu cara manual dan cara modern. Proses penggorengan tempe dengan cara modern ini menggunakan bantuan mesin. Secara umum mesin yang sering digunakan untuk membantu dalam proses pembuatan keripik tempe adalah mesin penggorengan vakum. Penggunaan mesin ini untuk menggoreng tempe. Keunggulan mesin vacuum frying ini adalah dapat menggoreng berbagai jenis keripik dengan sistem vakum. Untuk mendapatkan mesin vacuum frying ini sangatlah mudah dimana kami dari Toko Mesin Maksindo telah menyediakan mesin vacuum frying ini dengan berbagai kapasitas yang bisa anda pilih. Jika anda tertarik untuk menggunakan mesin vacuum frying ini anda bisa lihat DISINI.

4. Resep keripik tempe keju

Bahan yang dibutuhkan:

• 10 kuning telur
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 1 sendok makan garam
• 270 gram tepung ketan
• 250 gram tempe, kukus, haluskan
• Minyak goreng secukupnya
• 150 gram keju parut

Proses pembuatan keripik tempe keju.

• Yang pertama adalah mencampurkan tempe yang sudah dipotong menjadi olesan yang terbuat dari campuran tepung ketan, garam, air kapur sirih dan kuning telur. Aduk hingga rata dan pastikan tempe melekat dengan minyak
• Menumis tempe dengan api sedang,
• Setelah tempe menjadi kuning kecoklatan, angkat dan dinginkan
• Setelah dingin masukkan ke dalam toples
• Keripik tempe keju siap disajikan

5. Resep keripik tempe coklat

Bahan:

• cukup air
• 3 siung bawang putih, haluskan halus
• 1 sendok makan garam halus
• Minyak secukupnya
• 100 gram tempe siap diolah, (pilih yang bentuk bulat)

Bahan untuk lapisan

• 200 gram gula rafinasi
• Lelehkan coklat batangan pertama 100 gram
• 80 gram bubuk kakao
• 80 gram bubuk kakao

Bagaimana membuat :

• Pertama potong tempe tipis-tipis
• Kemudian rendam tempe menggunakan air yang telah diberi garam dan bawang putih. Rendam selama sekitar 15 hingga 30 menit.
• Sambil menunggu tempe selesai direndam, panaskan minyak goreng dengan api sedang
• Setelah itu masukkan tempe yang sudah direndam.
• Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
• Setelah matang, angkat dan tiriskan
• Kemudian dalam wadah yang sudah disiapkan, siapkan gula halus dan bubuk kakao, aduk rata
• Kemudian tambahkan coklat blok yang sebelumnya sudah dilelehkan, aduk kembali hingga rata
• Celupkan tempe goreng ke dalam lelehan coklat tadi.
• Angkat adonan dan diamkan beberapa saat hingga coklat agak membeku.
• Jika Anda sudah mencelupkan kembali tempe ke dalam gula halus
• Angkat dan sajikan.

Demikian informasi Cara Membuat Kerupuk/Keripik Tempe yang dapat kami bagikan kepada Anda. Semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.