Cara Membuat Cold Brew Tanpa Alat Yang Mudah Dan Sederhana

Cara Membuat Cold Brew Tanpa Alat – Cold brew coffee adalah teknik “penyeduhan” biji kopi giling dengan air dingin atau air bersuhu ruang, untuk kemudian dibiarkan selama 12-24 jam.

Cara menyeduh kopi seperti ini tentu berbanding terbalik dengan cara bikin kopi mainstream yang menggunakan air panas. Metode penyeduhan dengan air dingin membuat rasa kopi cold brew jadi tidak sepahit dan seasam kopi hitam biasa.

Perbandingan Kopi Cold Brew Dengan Kopi Hitam Panas

1. Lebih Aman Untuk Lambung

Kopi cold brew cenderung lebih bisa ditoleransi oleh orang-orang yang perutnya sensitif terhadap rasa asam kopi atau yang punya masalah asam lambung. Sebab, teknik “penyeduhan” atau perendaman biji kopi giling dengan air dingin membuat keasaman kopi berkurang.

Selain itu, kopi cold brew juga mengandung polisakarida. Polisakarida adalah senyawa gula sederhana yang dapat meningkatkan daya tahan saluran pencernaan. Jadi, ini bisa mengurangi iritasi dan efek asam dari kopi pada saluran pencernaan.

Minuman dengan kadar asam rendah terbukti bermanfaat untuk mengurangi penyakit jantung, menjaga kepadatan tulang dan massa otot, hingga meningkatkan daya ingat.

2. Kafeinnya Lebih Tinggi

Teknik penyeduhan dengan air dingin akan menghasilkan konsentrat cairan kopi yang lebih pekat daripada menyeduh pakai air panas.

Oleh karena itu, kopi cold brew memiliki kadar kafein yang tinggi dibandingkan dengan kopi hitam panas. Secangkir cold brew coffee mengandung 200 mg kafein, sementara kopi seduhan air panas umumnya hanya mengandung 95 mg kafein.

3. Antioksidannya Lebih Rendah

Hal yang sangat disayangkan pada cold brew coffee adalah kadar kandungan antioksidan yang ternyata lebih rendah daripada kopi panas. Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Scientific Reports menemukan bahwa kadar antioksidan bernama chlorogenic acid lebih banyak ditemukan pada kopi seduhan air panas.

BACA JUGA  Cara Memilih Pelatihan Bahasa Inggris Yang Bagus

Sebab, air panas mampu mengekstrak senyawa bioaktif tambahan untuk menghasilkan kadar chlorogenic acid yang lebih tinggi. Selain menjaga tubuh dari paparan radikal bebas, chlorogenic acid juga membantu mengendalikan gula darah.

Baca Juga : Cara Membuat Cold Brew Coffee Manual Yang Mudah Untuk Dibuat

Cara Membuat Kopi Cold Brew Tanpa Alat

Sebaiknya pilih biji kopi yang digiling kasar untuk mendapatkan rasa cold brew coffee terbaik. Hal pertama yang harus dipikirkan sebelum membuat kopi cold brew adalah jenis biji kopi asalnya. Secara umum,  jenis kopi yang enak untuk cold brew adalah biji kopi arabika light roast atau medium roast. Biji arabika dipilih karena kadar asamnya juga sudah rendah.

Sementara itu, level light dan medium roast artinya biji kopi disangrai tidak terlalu lama sehingga tekstur cairannya masih mirip seperti teh (tidak kental seperti kopi tubruk) dan karakteristik rasanya cukup lembut. Oleh karena itu, rasa kopi cold brew dari biji arabika juga akan terasa lebih lembut, alias tidak begitu intens setelah “diseduh” dengan air dingin dalam waktu yang lama.

Selain itu, sebaiknya biji kopi digiling kasar atau coarse. Sebab, biji kopi yang digiling sampai halus akan membuat cold brew coffee sangat pahit dan justru tidak kaya rasa. Warna kopi yang digiling terlalu lama juga lebih keruh dan tampak seperti berpasir.

BACA JUGA  Kaos Combed 30s untuk Keunggulan dalam Pilihan Bahan Kaos

cara membuat cold brew tanpa alat

Alat Dan Bahan:

  • 226 gram kopi arabika giling (meski bisa juga pakai robusta untuk rasa yang lebih “dalam”)
  • 480 ml air suhu ruang atau air dingin
  • 1 kain katun tipis
  • 2 botol kaca

Cara Membuat Cold Brew Tanpa Alat:

  1. Campurkan kopi yang sudah digiling dengan air dingin atau suhu ruang ke dalam botol.
  2. Tutup botol dengan rapat lalu masukkan ke dalam kulkas selama 12 hingga 24 jam.
  3. Keluarkan kopi dari kulkas, lalu saring kopi ke botol lainnya agar tidak ada ampas yang tersisa
  4. Tambahkan air dan kopi yang sudah disaring dengan perbandingan 1:1
  5. Kopi cold brew bisa kamu nikmati.

Cold brew coffee bisa kamu nikmati apa adanya selayaknya minum kopi hitam biasa. Alternatifnya, kamu bisa tambahkan gula dan es batu atau menjadi dasar dari kreasi kopi favoritmu, seperti ice cappuccino atau iced coffee latte dengan menambahkan susu.

Mudah bukan? Memang butuh kesabaran dalam membuat cold brew tanpa alat tersebut. Alangkah baiknya mengetahui perbandingan antara cold brew dan kopi panas terlebih dahulu. Jika masih ada kekurangan mohon maaf atas hal itu. Selamat mencoba!