Resep Olahan Daun Singkong

Resep Olahan Daun Singkong Yang Praktis Dan Enak :

Singkong merupakan umbi yang sering digunakan sebagai bahan pokok pengganti nasi. Singkong juga bisa diolah menjadi berbagai jajanan yang enak. Dilansir dari Style Craze, singkong kaya akan vitamin B yang dapat meningkatkan sistem metabolisme. Selain itu, singkong juga mengandung senyawa asam amino esensial dan serat.

Nah, bukan hanya singkong saja yang bisa diolah dan bernutrisi tinggi. Daunnya yang tidak kalah hebatnya, memiliki banyak khasiat untuk tubuh. Daun singkong mengandung nutrisi, mulai dari protein, lemak, serat, vitamin dan mineral esensial yang dibutuhkan tubuh. Dari ramuan tersebut dapat membantu tubuh untuk menjaga kesehatan mata, stamina, meredakan rematik, mengatasi sakit kepala, dan lain sebagainya.

Nah, salah satu olahan daun singkong yang paling menggugah selera adalah yang terbuat dari sayur mayur. Enak disajikan dengan nasi hangat. Ini juga cocok untuk disantap dengan lauk apapun. Anda bisa mengolah sayur daun singkong ini menjadi berbagai varian, seperti kari, tumis, pedas, bobor, santan, dan sejenisnya.

Cara memasak sayur daun singkong ini sangat mudah dan praktis. Tak heran jika sayuran daun singkong bisa menjadi pilihan yang tepat untuk ibu rumah tangga. Mari membahagiakan keluarga dengan sajian khas sayur daun singkong.

Resep Olahan Daun Singkong

  1. Sayur daun singkong.

Bahan:

– 1 ikat daun singkong

– 1 bungkus santan

– 1 sdm ketumbar tumbuk

– 1 sdm bubuk kunyit

– 1 ruas lengkuas geprek

– air

– garam

– lada

– kaldu bubuk

Bumbu halus:

– 4 bawang merah

– 3 buah bawang putih

– 4 butir kemiri

– 6 buah cabai rawit

Cara memasak:

  1. Rebus daun singkong setengah matang, peras lalu iris kasar.
  2. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas. Tambahkan garam, merica, kaldu, kunyit, ketumbar, dan air.
  3. Tuangi santan, aduk terus sampai matang. Masukkan daun singkong, aduk dan masak sebentar.
  4. Campuran sayur dengan daun singkong.

Bahan:

– 1 ikat daun singkong (cuci bersih, rebus sebentar, iris)

– 1 tahu putih persegi besar

– 2 buah wortel, iris

– 2 bungkus santan (130ml)

– 1 ruas lengkuas geprek

– 800 ml air

– garam secukupnya

– merica bubuk secukupnya

– gula untuk dicicip

– 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

– 5 daun bawang

– 4 siung bawang putih

– 3 butir kemiri

– 1 sdm ketumbar

– 3 cm kunyit

– 3 buah cabai merah

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas dan daun salam.
  2. Tuangi santan dan air, aduk rata. Tambahkan wortel, masak hingga empuk. Masukkan daun singkong, aduk rata.
  3. Beri garam, gula pasir, merica bubuk, aduk rata. Tunggu hingga mendidih, tambahkan tahu. Masak sebentar.
  4. Aduk daun singkong dari bunga pepaya.

 

Bahan:

– 250 gram pucuk daun singkong

– 250 gram bunga pepaya

– 50 gram rebon

– 10 butir bawang merah cincang

– 6 bawang putih cincang

– 15 buah cabai merah keriting (iris miring)

cabai rawit sesuai selera (diiris miring)

– 2 lembar daun salam

– garam

– Gula

– Kaldu jamur sesuai selera

– minyak untuk menumis

– 7 lembar daun jambu biji untuk merebus bunga pepaya

– cukup air

Cara memasak:

  1. Lumuri daun singkong dengan garam, cuci bersih.
  2. Lumuri bunga pepaya dengan garam, diamkan beberapa saat lalu cuci bersih. Kemudian rebus dengan daun jambu biji dan garam sebentar. Angkat dan tiriskan, cuci dengan air dingin.
  3. Tumis rebon, tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan daun salam. Tambahkan garam, gula, kaldu dan jamur bubuk. Masukkan cabai, tumis hingga layu.
  4. Masukkan daun singkong, aduk rata. Masukkan bunga pepaya. Tumis hingga matang.
  5. Daun singkong udang.

Bahan:

3 ekor ikan daun singkong (rebus hingga empuk, tiriskan, iris)

– 1/4 udang

– 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

– 8 buah cabai merah keriting

– 6 daun bawang

– 4 siung bawang putih

– 1 ruas jari kunyit

– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Bumbu tambahan:

– 1 sere (geprek)

– 2 lembar daun salam

– 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum.
  2. Masukkan udang, aduk rata.
  3. Masukkan daun singkong, tuangi santan sambil terus diaduk.
  4. Tunggu hingga mendidih, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
  5. Masak sampai saus meresap.
  6. Daun singkong kari.

Bahan:

– 100 gram ikan asap

– 2 ikat daun singkong

– 250 ml santan

– 10 lembar daun salam

– 5 lembar daun jeruk purut

– 2 lembar daun kunyit

– selebar lengkuas, hancurkan

– 1 batang serai, memarkan

– air secukupnya

– Gula

– garam

– penyedap rasa sesuai selera

– minyak goreng

Bumbu halus:

– 5 siung bawang putih

– 5 daun bawang

– sepotong kunyit

– Cabe merah sesuai selera

Cara memasak:

  1. Goreng ikan asap selama 1-2 menit hingga garing. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
  2. Rebus daun singkong dengan garam sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, serai. Tuangi santan dan air.
  4. Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa. Masukkan daun singkong. Masak sambil diaduk.
  5. Masukkan ikan asap goreng, aduk sebentar.

Demikianlah artikel tentang Resep Olahan Daun Singkong Yang dapat saya sampaikan kali ini. Terimakasih. Semoga bermanfaat.