Resep Kue Basah Tanpa Telur yang Nikmat
Kue basah merupakan hidangan lezat yang tidak hanya menjadi camilan favorit banyak orang, tetapi juga menjadi sajian istimewa di hari raya dan pesta. Namun, bagi mereka yang alergi telur atau memilih gaya hidup bebas telur, menemukan resep kue basah tanpa telur yang enak dan menarik bisa menjadi tantangan tersendiri. Artikel ini akan membahas berbagai resep kue basah tanpa telur dan memberikan tips penting untuk memastikan keberhasilan penyajian kue basah tanpa telur yang lezat.
Resep Kue Basah Tanpa Telur yang Nikmat
1. Brownies Cokelat Tanpa Telur
Bahan:
– 1 cangkir tepung
– 1 gelas gula pasir
– ⅓ cangkir bubuk kakao
– 1 sendok teh baking powder
– ½ sendok teh garam
– 1 gelas air
– ⅓ cangkir minyak sayur
– 1 sendok teh ekstrak vanila
– ½ cangkir cokelat cincang (opsional)
Cara Pembuatan:
– Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius dan siapkan loyang yang dilapisi margarin atau dilapisi kertas roti.
– Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, bubuk kakao, baking powder, dan garam.
– Tambahkan air, minyak sayur, dan ekstrak vanila ke dalam campuran kering. Aduk hingga tercampur rata.
– Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
– Taburkan cokelat cincang di atas adonan (jika menggunakan).
– Panggang selama 25 hingga 30 menit atau hingga kue matang. Gunakan tusuk gigi untuk mengecek kematangan. Jika tusuk gigi keluar bersih, maka kue sudah matang.
– Setelah dipanggang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
2. Onde-Onde Tanpa Telur
Bahan:
– 200 gram tepung beras ketan
– 50 gram gula
– 50ml air daun pandan
– gula merah secukupnya, potong kecil-kecil
– kelapa parut untuk pelapis
Cara Pembuatan:
– Campurkan tepung beras ketan dan gula dalam mangkuk.
– Tambahkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang tidak lengket di tangan.
– Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu isi dengan potongan gula merah.
– Bulatkan dan gulingkan kelapa parut hingga halus.
– Ulangi langkah ini hingga adonan habis. Panaskan kukusan, lalu kukus onde-onde sekitar 15-20 menit atau hingga matang sempurna.
– Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
Tips Membuat Resep Kue Basah Tanpa Telur yang Lezat
Pengganti Telur:
Untuk menggantikan fungsi telur dalam resep pie basah, Anda bisa menggunakan pengganti telur seperti aquafaba (air dari kacang kalengan), yogurt tanpa susu, atau pisang tumbuk. Setiap pengganti memiliki rasio yang berbeda, jadi pastikan Anda mengetahui rasio yang tepat dari resep yang Anda gunakan.
Pemilihan tepung:
Pemilihan adonan juga mempengaruhi tekstur dan rasa kue. Tepung terigu, tepung terigu berprotein tinggi (tepung roti) atau tepung almond semuanya bisa menjadi pilihan tergantung jenis kue yang ingin dibuat.
Rasa tambahan:
Untuk aroma dan rasa yang lebih dalam, Anda bisa menggunakan bahan tambahan seperti ekstrak vanila, kayu manis atau bubuk cokelat.
Mendiamkan adonan:
Beberapa kue basah tanpa telur mungkin memiliki tekstur yang lebih baik jika adonan didiamkan beberapa saat sebelum dipanggang atau dikukus. Ini membantu adonan mengembangkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
Pemanasan oven atau kukusan:
Pastikan oven atau kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum menambahkan adonan kue. Ini akan membantu kue matang dengan baik dan merata.
Periksa kematangan:
Gunakan tusuk gigi untuk mengecek kematangan kue. Jika tusuk gigi yang ditusukkan di tengah kue keluar bersih, maka kue sudah matang.
Kesimpulan
Kue basah tanpa telur dapat menciptakan cita rasa yang sama lezatnya dengan kue tradisional dengan telur. Dengan beragam bahan alternatif dan kreativitas dalam pemilihan bahan, Anda tetap bisa menikmati kue lezat tanpa khawatir alergi telur atau pilihan gaya hidup. Yuk, kreasikan dalam kursus kue basah tanpa telur yang lezat dan manjakan lidah Anda!
