Resep Empek Empek Tanpa Ikan Yang Mudah Dan Enak
Hallo teman teman,sebelumnya kita sudah membahas artikel tentang bagaimana resep empek empek.Sekarang kita akan membahas artikel tentang resep empek empek tanpa ikan.
Empek Empek
Pempek biasanya juga terbuat dari olahan daging ikan yang di giling dan tepung kanji,serta beberapa komposisi yang lainnya seperti telur,bawang putih yang sudah dihaluskan,penyedap rasa dan garam.
Biasanya pempek juga bisa menjadi olahan salah satu makanan yang khas Palembang yang digemari oleh banyak masyarakat.Rasanya juga sangat gurih dan lezat.Apalagi kalau dimakan dengan kuah cuka manis pedasPasti rasanya akan sangat lebih eak.
Ada juga banyak cara untuk membuat pempek ikan yang bisa dikreasikan di rumah.Biasanya,pempek juga terbuat dari ikan tenggiri atau gabus yang dihaluskan,kemudian dicampur dengan tepung terigu dan bumbu pilihan.
Pempek atau empek empek juga dapat ditemukan dengan sangat mjudah di Kota Palembang,ada juga yang menjualnya di restoran,ada juga di pinggir-pinggir jalan,dan ada pula juga yang di pikul.Pada tahun 1980-an penjual juga bisa memikul dengan satu keranjang yang sangat penuh untuk pempek sambil berjalan kaki berkeliling menjajakan dagangannya.
Resep Empek Empek Tanpa Ikan
1.Resep Empek Empek Tanpa Ikan(Lenjer)
Bahan-Bahan:
- 125 gr tepung terigu pro sedang
- 4 siung bawang putih kecil
- 250 ml air
- 2 sdt garam
- Kaldu jamur 1 sdt(opsional)
- 1/2 sdt lada
- Gula pasir 1 sdt
- Telur 2 butir
- 300 gr ikan tenggiri
- Air es 300 ml
- 350 gr tepung sagu tani yang bisa dibuat dengan mesin penepung.
Cara Membuat Empek Empek Tanpa Ikan(Lenjer):
- Masukkanlah semua bahan biang yang telah dihaluskan,lalu didihkanlah air terlebih dahulu,masukkanlah bawang putih yang sudah dihaluskan,garam,gula,lada,kaldu jamur,dan terigu ayak di cairkan terlebih dahulu,kemudian aduk-aduklah hingga sampai mengental,lalu matikanlah kompor
- Selanjutnya adonan biang sudah tidak terlalu panas masukkanlah kocokan telur dan aduk-aduklah hingga sampai merata.
- Gilinglah ikan yang sudah di fillet dengan sedikit air es,lalu masukkan bahan ke dalam biang tadi,aduk-aduklah hingga sampai merata.
- Tambahkanlah semua bahan bumbu dan ikan di aduk-aduk hingga merata.Terakhir masukkan tepung sagu(kualitas sagu menentukan tekstur dan warna pempek nantinya).
- Jika adonan masih lembek tidak masalah,saat mencetak pempek siapkanlah tepung sagu untuk balutannya dan olesi dengan tangan dengan tepung sagu agar tidak lengket di tangan.
- Kemudian silahkan membentuk pempek sesuai selera adna,didihkanlah air,berikan sedikit garam dan minyak untuk merebus pempek.
- Lalu apabila pempek sudah mengambang jangan buru buru untuk di angkat,tunggulah agak mengembang sedikit supaya lebih matang sampai ke dalam dan tidak ada tepung yang mentah di tengah adonan pempek.
2.Resep Empek Empek Tanpa Ikan(Kapal Selam)
Bahan-Bahan:
- 250 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 125 gr tepung terigu serba manfaat
- Telur 2 butir
- Tepung tapioka 200 gr
- 4 butir telur, kocok terlepas
- Gula merah 200 gr
- 100 gr gula pasir
- 500 ml air
- 3 sendok makan cuka
- 100 ml air asam Jawa
- 8 siung bawang putih
- Cabai merah keriting 3 buah
- 5 cabai rawit merah
- Ebi kering 1 1/2 sendok makan
- 1/2 sendok makan garam
Cara Membuat Empek Empek Tanpa Ikan(Kapal Selam):
- Campurkanlah terlebih dahulu dengan sedikit air,tepung terigu,garam,kaldu ayam,dan bawang putih.Rebus sambil diaduk sampai mengental kemudian angkat.Biarkan hangat dan pindahkan ke dalam wadah.
- Tambahkanlah dengan telur dan kocok sampai tercampur rata.
- Tuangkanlah adonan pempek tersebut ke dalam tepung sagu,aduk aduklah hingga sampai merata.
- Sekarang saatnya membentuk adonan pempek.Lalu lumurilah tangan kalian dengan tepung sagu untuk mencegah adonan lengket di tangan.
- Ambillah semua adonan pempek 50 gram.Pipihkan dan beri bahan isian,bentuk seperti pastel.
- Siapkanlah panci dan rebus air di dalamnya sampai mendidih.Masukkan pempek yang sudah dibentuk.Masak sampai terapung dan matang.Angkat dan biarkan dingin.
- Selanjutnya panaskan minyak di atas api sedang.Lalu goreng pempek sampai kekuningan.
3.Resep Empek Empek Tanpa Ikan(Pempek Dos)
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung tapioka
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- Minyak goreng 1 sdm
- Penyedap rasa ayam 1 bungkus
- 2 sdt garam
- Air hangat 500 ml
Cara Membuat Empek Empek Tanpa Ikan(Pempek Dos):
- Campurkanlah dengan tepung tapioka,tepung terigu,garam,penyedap rasa,telur dan minyak goreng.Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit.
- Kemudian campurkanlah adonan hingga benar-benar tercampur rata.
- Ulenilah adonan hingga sampai kalis.Bentuklah adonan sesuai selera adna.Sisihkanlah.Rebus air hingga sampai mendidih.
- Tambahkanlah dengan sedikit garam dan minyak agar empek empek tidak lengket.
- Masukkan empek empek ke dalam wadah yang sudah dibentuk.
- Biarkanlah hingga matang dan mengapung.Tiriskan.Empek empek buatanmu siap disajikan dengan cuko.
Dengan demikianklah artikel yang membahas tentang bagaimana resep empek empek tanpa ikan.Jika ada kata yang kurang paham atau kurang jelas saya minta maaf.Cukup sekian dan terimakasih.
