Resep Bumbu Krengsengan Daging Sapi yang Enak

Pada artikel kali ini, saya akan memberikan resep atau cara lagi yaitu cara membuat resep bumbu krengsengan daging sapi yang enak, dan dapat anda coba unntuk membuatnya sendiri di rumah.

Namun sebelum membahas bumbunya kita akan membahas terlebih dahulu tentang manfaat daging sapi yang akan digunakan.

Manfaat Daging Sapi

1. Memperkuat Tulang

Daging sapi merupakan sumber fosfor yang baik untuk memperkuat tulang dan gigi. Dengan mengkonsumsi daging sapi sangat membantu dalam pembentukan tulang.

Bagi Anda yang masih muda, disarankan untuk menambahkan daging sapi ke dalam daftar makanan agar tulang terbentuk sempurna dan kuat.

2. Mencegah Kelelahan

Daging sapi mengandung zat besi yang berguna untuk mengangkut oksigen. Ini berarti bahwa semakin banyak zat besi yang Anda konsumsi, semakin banyak oksigen yang Anda bawa ke semua sel dan otot dalam tubuh.

Ini pada akhirnya mengubah makanan yang kita makan menjadi lebih banyak energi dan mencegah kita dari kelelahan.

Zat besi yang didapat dari daging sapi juga merupakan sumber makanan yang baik untuk penderita anemia, karena meningkatkan produksi hemoglobin dalam tubuh.

3. Menurunkan Risiko Diabetes

Daging sapi dapat mengurangi risiko diabetes. Manfaat ini berasal dari fungsinya yang dapat meningkatkan sensitivitas insulin. Fungsi ini berasal dari kandungan asam linoleat terkonjugasi daging sapi.

Ini juga mengandung L-karnitin. Menurut penelitian, mengonsumsi L-carnitine membantu meningkatkan kadar glukosa. Ini mencakup profil kolesterol keseluruhan pada pasien diabetes tipe 2.

4. Memberi Energi Tambahan

Mengkonsumsi daging sapi secara teratur, dalam porsi yang tepat, dan dalam pengolahan yang sehat akan memberikan tambahan energi yang menjadikan hari lebih produktif.

Daging sapi mengandung kombinasi beberapa nutrisi, seperti vitamin B dan B12, yang menjaga sel darah merah dan saraf Anda mengalir secara aktif dan sehat.

Selain itu, daging sapi mengandung niasin dan vitamin B6, yang dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, serta riboflavin yang bergizi, yang dapat mengubah makanan Anda menjadi energi.

5. Membangun Massa Otot

Ini membantu Anda membangun massa otot dengan mengonsumsi daging sapi pada tingkat yang disarankan. Daging sapi memiliki senyawa yang terdiri dari banyak asam amino.

Senyawa ini dapat merangsang dan meningkatkan serat otot, membuatnya lebih kuat dan memperbaiki sel dan jaringan otot. Asam amino tidak hanya membangun massa otot tetapi juga memberikan nutrisi yang sangat sehat untuk kulit, rambut, dan kuku.

6. Mencegah Penyakit Jantung

Daging merah, seperti daging sapi, merupakan sumber asam lemak DHA dan Lipid, yang sangat bermanfaat untuk mengurangi risiko seseorang terkena penyakit yang berhubungan dengan jantung.

Selain itu, mengkonsumsi daging sapi yang kaya akan lemak trans dan vitamin B12 dapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner dan penyakit kardiovaskular lainnya serta menjaga kesehatan jantung.

Nah itu tadi manfaat daging sapinya, sekarang kita akan membahas tentang resep bumbunya.

Resep Bumbu Krengsengan Daging Sapi yang Enak

resep bumbu krengsengan daging

Resep bumbu krengsengan daging sapi sebenarnya cukup mudah untuk di praktekkan, berikut ini caranya.

1. Resep Bumbu Krengsengan Daging Sapi

Bahan-bahan

  • 600 gr daging sapi
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 btg serai, geprek
  • Sepotong lengkuas, geprek
  • 2/3 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm gula pasir atau gula merah
  • 1 sdt petis udang
  • 3-4 sdm kecap manis
  • Sedikit minyak untuk menumis
  • 800 ml kaldu rebusan daging (jika kurang bisa ditambah air)
Bumbu Halus:
  • 2 bh cabe merah besar
  • 5 bh cabe merah keriting
  • 8 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 btr kemiri
  • Seruas jari jahe
  • Secukupnya garam

Langkah-langkah

  1. Siapkan semua bahan. Daging direbus, rebusan pertama (begitu air mendidih dan ada busa) airnya dibuang. Kemudian ganti airnya dan direbus lagi sampai daging empuk.

  2. Potong2 daging tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Haluskan bumbu: cabe merah besar, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan garam.

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai bumbu harum dan matang. Masukkan potongan daging rebus, aduk rata.

  4. Tuangi kaldu daging. Beri lada bubuk dan pala bubuk.

  5. Tambahkan gula pasir/gula merah, petis, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

  6. Masak sampai kuah menyusut dan meresap ke daging. Koreksi rasanya. Angkat, siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

     

2. Resep Bumbu Krengsengan Iga Sapi

Bahan-bahan

  • 500 gr iga sapi potong potong
  • 5 sdm kecap, saya pake kecap Bango
  • 1 buah tomat potong potong dadu
  • 15 biji rawit merah
  • 5 sdm minyak goreng
  • 1 ibu jari lengkuas, memarkan
  • 1000 ml air
  • Daun salam
Bumbu halus :
  • 6 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 10 cabe merah keriting
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt lada putih
  • Garam, gula, penyedap sesuaikan

Langkah-langkah

  1. Campur iga dan kecap remas remas, diamkan 30 menit

  2. Tumis semua bumbu yang dihaluskan,masukkan lengkuas, daun salam aduk hingga matang

  3. Masukkan iga sapi, aduk terus lalu masukkan air. Masak terus hingga iga lunak dan air tinggal separuh. Note: kalau sebelumnya iga sudah di presto, kurangi saja airnya sehingga 700ml

  4. Masukkan tomat dan cabe rawit

  5. Siap dihidangkan.

     

3. Resep Bumbu Krengsengan Sapi Empuk Tanpa Presto

Bahan-bahan

  • 1/2 kg daging sapi, iris sedang tipis
Bumbu Halus
  • 8 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 2 kemiri
  • 2 cabe besar
  • Cabe kecil optional (saya tidak pakai)
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap
  • 3 daun salam
  • 3 daun jeruk
  • 2 serai geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • Penyedap sapi non msg / lainnya
  • secukupnya Kecap manis
  • Garam & gula
  • secukupnya Air

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan. Saya rendam dagjng sapi dengan susu cair putih ± 15 menit. Lalu rebus daging sapi untuk membuang lemak dan darah selama ± 15 menit. Diamkan dengan panci tertutup.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak dan api sedang hingga harum, jangan terlalu matang karena cabai merah bisa menyebabkan sedikit pahit rasanya. Masukkan bumbu pelengkap. Aduk sebentar lalu masukkan daging sapi (tanpa air rebusan).
  3. Pakai panci yang tertutup rapat. Setelah itu tambahan air secukupnya, masukkan kecap agar terlihat kehitaman. Aduk sebentar. Lalu besarkan api hingga mendidih.
  4. Ini tipsnya. Setelah mendidih. Kecilkan api (betul² kecil). Tutup panci diamkan selama 1 jam. Jangan dibuka sampai betul² satu jam. Setelah satu jam, buka penutup, tambahkan penyedap, garam dan gula, test rasa. Krengsengan siap dihidangkan.

4. Resep Bumbu Krengsengan Hati Sapi

Bahan-bahan

  • 160 gram hati sapi
  • 500 ml air+2 lembar daun salam untuk merebus
  • 1 batang sereh,geprek
  • 1 cm lengkuas,geprek
  • 1 lembar daun salam
  • 3 buah cabe rawit utuh,biarkan utuh
  • 1 buah tomat ukuran kecil-sedang,potong jadi 6
  • 2 sdt kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2-3 sdm minyak goreng
  • 200 ml air
Bumbu Yang Di Haluskan :
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri,sangrai
  • 1 buah cabe merah besar
  • 1 sdt petis
  • 1 cm jahe

Langkah-langkah

  1. Didihkan 500 ml air,masukkan hati sapi dan daun salam,rebus sampai matang selama kurang lebih 10 menit.Angkat dan tiriskan lalu potong-potong.

  2. Haluskan bumbu.Panaskan minyak di wajan,masukkan bumbu halus,tumis sampai harum,masukkan daun salam,sereh dan lengkuas,tumis sampai bumbu matang.

  3. Masukkan hati sapi,aduk-aduk.Tambahkan kecap manis,aduk rata.

  4. Masukkan air,gula pasir dan garam,aduk rata.Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.Koreksi rasa.Sesaat sebelum di angkat,masukkan cabe rawit dan tomat,aduk rata,masak sebentar lalu angkat.

5. Resep Bumbu Krengsengan Daging Sapi

Bahan-bahan

  • 500 gr Daging sapi & Sandung lamur
  • 3 lembar Daun salam
  • 2 potong sedang Lengkuas
  • 2 lembar Daun Jeruk
  • 1 batang Serai
  • 6 bh Cabai rawit merah utuh
Bumbu halus
  • 8 bh Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 2 bh Cabai merah besar
  • 4 bh Cabai merah keriting
  • 2 bh Kemiri
  • 1 ruas jari Jahe
Bumbu lainnya:
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 1/2 sdt Garam, sesuaikan
  • 3 sdm Kecap manis
  • 1 sdm irisan Gula merah
  • 1/2 sdt Lada bubuk
  • 1/2 sdt Pala bubuk

Langkah-langkah

  1. Masak sedikit air sampai mendidih, rebus daging (tidak perlu dicuci) sampai berubah warna kemudian buang airnya dan masak kembali daging dengan air secukupnya sampai empuk, sisihkan.

  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis sebentar, lalu masukkan potongan daging sapi.

  3. Masukkan sisa air rebusan daging (kaldu) secukupnya. aduk-aduk merata, kemudian tambahkan bumbu lainnya: kaldu bubuk, garam, gula pasir, gula merah, kecap manis, lada bubuk dan pala bubuk. Masak hingga meresap dan kuah menyusut. Masukkan cabai rawit utuh sebentar dan masak sampai cabai layu. Cicipi dan koreksi rasa.

  4. Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap. Kreenseng Daging Sapi siap dinikmati.

     

Tips :

Bagi anda yang ingin membuat daging sapinya agar menjadi lebih lembut saat membuat krengsengan, anda dapat menggunakan alat yang bernama mesin pembuat abon sapi dan aneka abon ikan, alat tersebut dapat anda temukan di Rumah Mesin, disana juga tersedia berbagai alat yang mungkin dapat membantu pekerjaan anda.

Nah itulah tadi manfaat dan resep bumbu krengsengan daging yang enaka, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.