Olahan Dari Santan, Sederhana Dan Menggugah Selera

Olahan dari santan dalam berbagai jenis memang menjadi hal yang menyenangkan. Terlebih buat kamu yang suka memasak dan doyan kuliner. Salah satu masakan nusantara yang paling banyak disukai salah satu makanan bersantan. Selain rasanya gurih, masakan bersantan mudah dijumpai di berbagai daerah dengan ciri khas masing-masing.

Meski makanan bersantan cukup enak, namun mengonsumsi terlalu sering tidak baik. Sebagian dari kamu mungkin pernah mendengar, santan kelapa merupakan salah satu bahan makanan yang dianggap bisa memicu berbagai penyakit serius, seperti meningkatkan kolesterol dan penyakit jantung.

Usaha parut kelapa akan menyoroti potensi pasar yang luas untuk produk-produk kelapa parut dan manfaat ekonomi yang terkait dengan usaha tersebut. Usaha parutan kelapa dapat mencakup berbagai kegiatan, mulai dari pengolahan parutan kelapa segar hingga produksi berbagai produk turunan kelapa, seperti santan, minyak kelapa, tepung kelapa, dan produk makanan lainnya.

Dalam panduan ini, akan dibahas berbagai aspek terkait memulai usaha parut kelapa, termasuk proses produksi, teknik pengolahan yang efisien, perencanaan pemasaran, dan strategi distribusi yang efektif. Pengetahuan tentang potensi pasar, tren konsumen, dan kebutuhan industri akan menjadi kunci sukses dalam mengembangkan usaha parut kelapa yang berkelanjutan.

Baca juga : Usaha parut kelapa

Sebenarnya, pernyataan tersebut tidak sepenuhnya benar, tapi tak sepenuhnya salah juga. Menurut beberapa sumber, santan murni sama sekali tidak mengandung kolesterol meski memiliki lemak jenuh yang tinggi. Risiko kolesterol baru didapat jika santan dipadukan dengan bahan makanan lain yang mengandung kolesterol, misalnya daging, telur, dan jeroan.

1. Olahan Dari Santan Labu Siam Masak Santan

Bahan-bahan yang di perlukan :
1. Buah labu siam ukuran sedang, iris seperti korek api
2. Kikil sapi, potong memanjang
3. Papan tempe, potong segitiga
4. Papan pete
5. Santan kental dan encer dari 1 butir kelapa
6. Minyak goreng secukupnya
7. Gula merah, gula pasir, garam secukupnya
8. Bawang merah goreng untuk taburan.

Bumbu halus:
– Sdm ketumbar
– Buah bawang merah
– Siung bawang putih
– Butir kemiri
– Ruas kunyit
– Ruas jahe
– Sdm ebi

Bumbu cemplung:
– Buah rawit merah utuh
– Buah cabai merah besar (potong serong)
– Buah cabai hijau besar (potong 3 memanjang)
– Lembar daun salam
– Lembar daun jeruk
– Batang serai (memarkan)
– Tunas lengkuas (memarkan)

Langkah – Langkah :
1. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, masak hingga harum
2. Masukkan tempe, kikil aduk rata
3. Masukkan santan encer, kaldu bubuk, gula pasir, gula jawa, garam secukupnya
4. Ketika santan mendidih, masukkan labu siam dan santan kental, aduk rata
5. Masukkan semua cabai dan juga pete. Aduk rata hingga mendidih kembali
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Sayur lodeh

Bahan-bahan yang di perlukan :
1. Buah kluwih, potong-potong
2. lonjor kacang panjang, potong-potong
3. Genggam kulit melinjo, iris
4. Genggam daun melinjo, sobek-sobek
5. Lengkuas, geprek
6. Lembar daun salam
7. Air
8. Sachet santan instan
9. Gula jawa, garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
– 4 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 butir kemiri, sangrai
– 1 sdm ketumbar bubuk

Langkah- Langkah :

1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata
2. Tuangi air, didihkan. Masukkan kluwih, kacang panjang, daun melinjo dan kulit melinjo. Masak hingga matang
3. Masukkan santan, gula, garam dan kaldu. Aduk hingga mendidih. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

3. Sayur pedas kerang

Bahan-bahan yang di perlukan :
1. Kerang kupas (tanpa kulit)
2. Baby potato ,kupas
3. Lonjor kacang panjang, potong2
4. Buah tomat merah, potong2
5. Lembar daun jeruk, sobek
6. Lembar daun salam
7. Air (secukupnya)
8. Bubuk fibercreme atau santan instant

Bumbu halus:
– 7 bawang merah
– 3 bawang putih
– Cabai merah keriting+rawit secukupnya
– 3 butir kemiri sangrai
– 1/2 sdt ketumbar sangrai
– 1 ruas kunyit, bakar
– 1 batang serai ambil putihnya saja

Langkah – Langkah :
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam dan serai hingga harum, masukkan tomat aduk-aduk, masak hingga bumbu matang
2. Masukkan kerang dan kentang, aduk-aduk sebentar. Tuang secukupnya air, gula, dan garam, masak hingga kentang empuk
3. Masukkan sisa air dan bubuk fibercreme
4. Aduk-aduk hingga mendidih, masukkan kacang panjang
5. Masak hingga matang. Angkat.

4. Olahan Dari Santan Sayur oyong kuah kuning

Bahan-bahan yang di perlukan :
– Buah oyong, kupas potong-potong
– Udang secukupnya

Bumbu halus:
– 3 bawang merah
– 2 bawang putih
– 1,5 butir kemiri
– 3-4 iris lengkuas
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk.
– Air secukupnya
– Gula, garam, penyedap secukupnya.
– 1 santan secukupnya

Langkah -Langkah :
1. Tumis semua bumbu halus hingga harum, masukan air, tunggu hingga mendidih, masukan oyong, masak hingga 1/2 layu
2. Lalu masukkan udang. Tambahkan semua penyedap dan santan aduk rata, koreksi rasa
3. Masak hingga semua matang lalu angkat.

5. Sayur jantung pisang

Bahan-bahan yang di perlukan :
1. Buah jantung pisang ukuran sedang
2. Buah cabai hijau besar potong serong
3. Lembar daun salam
4. Lembar daun jeruk
5. Ikan pe ( sekitar 1 potong), potong-potong
6. Buah serai memarkan
7. Jempol lengkuas memarkan
8.  Bungkus santan instan (65 ml)
9.  Air  (sesuai selera)
10. Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– ‎4 siung bawang putih
– ‎3 buah cabai merah besar
– ‎10 buah cabai rawit (sesuai selera)
– ‎2 cm kunyit
– ‎2 butir kemiri
– ‎1 cm kencur
– ‎1 sdt ketumbar

Langkah – Langkah :
1. Kupas jantung pisang, lapis demi lapis, ambil bagian putihnya, potong-potong sesuai selera
2. ‎Rebus sampai setengah empuk, tiriskan
3. ‎Kemudian tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, salam, serai sampai harum
4. ‎Masukkan cabai, jantung pisang dan sisa bahan lainnya, aduk rata, didihkan. Koreksi rasa, matikan kompor.

6. Telur masak santan cabai hijau

Bahan-bahan yang di perlukan :
1. Telur ayam
2. Sachet santan instan kecil, dilarutkan dengan air
3. Serai, geprek
4. Lengkuas, geprek
5. Daun salam
6. Daus tiram
7. Kecap manis
8. Cabai rawit utuh
9. Gram, gula secukupnya

Bumbu:
– 12 bawang merah, iris tipis
– 7 bawang putih, iris tipis
– 20 cabai hijau, iris tipis
– 3 cabai merah, iris tipis

Langkah – Langkah :
1. Rebus telur ayam. Angkat, kupas lalu rebus kembali bersama 2 sdm kecap manis dan 2 daun salam. Rebus sebentar sampai telur kecokelatan
2. Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan serai, daun salam, lengkuas
3. Lalu beri saos tiram, air secukupnya, garam dan gula. Cek rasa
4. Masukkan telur dan sedikit air rebusan telur. Masak sebentar lalu masukkan santan. Aduk rata, cek rasa
5. Masak sampai bumbu dan telur meresap dan air menyusut.