Cara Membuat Bakso Urat Dengan Blender Yang Dijamin Enak Dan Kenyal Banget
Banyak orang ragu bikin bakso sendiri di rumah karena takut perkara menggiling dagingnya. Padahal, bakso itu bisa dibuat cuma modal pakai blender, lo ayo cobaain cara membuat bakso urat dengan blender!.
Apa Itu Bakso?
Bakso merupakan salah satu makanan nusantara yang menjadi hidangan favorit kapanpun dan di manapun. Harganya juga sangat terjangkau bagi berbagai kalangan. Bakso yang paling terkenal, biasanya berasal dari kota Malang dan Solo, walaupun sebenarnya makanan ini adalah adaptasi dari kuliner Tionghoa. Bakso merupakan bahasa hokkien yang memiliki arti daging giling.
Ya, pasti bisa kalau tahu caranya cara membuat bakso urat dengan blender ini dijamin bisa kenyal dan enak seperti buatan pedagang. Tapi, memang ada triknya.
Nah, SajianSedap sudah merangkum caranya untuk Anda.
1.Pakai Daging Apa?
Untuk membuat bakso , bahan utama yang digunakan tentu saja daging sapi.
Nah, untuk bakso urat, kita membutuhkan daging jenis sengkel.
Kita juga bisa membuat bakso dengan menggunakan daging ayam.
Intinya, daging apa saja bisa kita pakai untuk membuat bakso.
2.Blender Sampai Halus Betul
Nah, kala membuat bakso dengan blender, proses penghalusan daging harus betul-betul sempurna.
Jadi, daging harus digiling di blender sampai halus betul.
Kalau kurang halus, yang ada nantinya jadi mirip bola-bola daging dan bukan blender.
Tapi pertanyaannya, blender tidak bisa jalan kalau hanya menggunakan daging saja kan?
Karena itu, kita boleh menambahkan air ke dalam blender.
Tapi ingat, air yang dipakai harus air dingin.
Tujuannya supaya bakso sapi nantinya bisa kenyal dan enak seperti buatan pedagang.
3.Daging Harus Dingin
Daging harus dingin bakso bisa renyah.
Simpan di dalam lemari es atau freezer dan begitu dikeluarkan, harus sebelum diblender.
Untuk membuat daging tetap dingin selama dibuat, maka air yang ditambahkan lebih baik dalam bentuk es.
Serut atau tumbuk es agar memudahkan mesin bekerja.
4.Tepung Dimasukan di Luar Blender
Ketika proses penggilingan selesai di blender, keluarkan daging dan tambahkan tepung secara manual.
Beda dengan food processor, blender tentu tidak bisa bekerja jika adonan daging sudah ditambahkan tepung.
5.Membentuk Bakso
Membentuk bakso harus padat dan harus licin permukaannya.
Cara paling mudah. Kepalkan daging dengan posisi tangan berdiri.
Daging akan keluar di antara jari jempol dan telunjuk.
Lakukan berulang kali agar permukaannya licin.
Bakso yang terbentuk segera dimasukkan ke dalam air panas, tidak di atas api.
Tujuannya untuk membuat bakso segera kompak.
Setelah bakso semua terbentuk, Anda tinggal merebusnya.
6.Perebusan Bakso
Bakso yang sudah terapung, belum tentu sudah matang.
Biarkan bakso terapung agak lama supaya matang sempurna terutama kalau ukuran bakso besar.
Bakso yang sudah matang, harus segera diangkat dan ditiriskan agar tidak jadi mengembang.
Bakso yang memuai, rasanya tak lagi enak
Resep Bakso Urat Super
Tak hanya menggunakan daging giling sapi, bakso pun banyak yang menggunakan irisan urat atau tendon dan daging tetelan kasar. Menurut penggemar bakso yang satu ini, irisan kasar urat akan menambah cita rasa gurih, kenyal, dan ‘menantang’ yang akan semakin lezat saat disantap.
Bahan:
- Air, untuk merebus – secukupnya
- Lada – 1/2 sdt
- Gula pasir – 1/2 sdt
- Garam – 1,5 sd
- Putih telur – 2 butir
- Bawang putih, goreng lalu haluskan – 6 siung
- Es batu, dadu ukuran 2 x 2 cm – 4 buah
- Tepung tapioka – 50 gram
- Urat sapi, cincang kasar – 50 gram
- Daging sapi, bagian sengkel – 300 gram
Langkah Membuat:
- Campur dan giling semua bahan hingga halus, kecuali urat sapi dan air.
- Masukkan cincangan urat sapi. Aduk hingga rata.
- Dalam panci, didihkan air untuk merebus bakso.
- Ambil segenggam adonan bakso lalu kepalkan dengan satu tangan. Tekan-tekan hingga keluar bulatan bakso di sela ibu jari dan telunjuk.
- Ambil bulatan bakso dengan sendok lalu langsung masukkan dalam air mendidih. Lakukan terus hingga semua adonan habis.
- Biarkan bakso masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Bahan Membuat Kuah:
- Air, untuk merebus – 3 liter
- Lada – 1 sdt
- Garam – 3 sdm
- Bawang putih, haluskan – 4 siung
- Bawang bombai, belah jadi 4 – 1 butir
- Tulang kaki sapi – 1 kg
Cara Membuat Kuah:
- Dalam panci, rebus air bersama tulang kaki sapi. Ambil buih dan kotoran-kotoran yang mengapung di permukaan air. Lakukan terus hingga tidak ada lagi kotoran yang mengapung dan kuah jadi bening.
- Masukkan bawang bombai, bawang putih, garam, dan lada. Lanjutkan merebus selama 2 jam dengan api kecil hingga keluar sari-sari dan kaldu dari tulang sapi. Matikan api.
Bahan Pelengkap:
- Soun, seduh air panas lalu tiriskan – secukupnya
- Caisin, rebus air panas lalu tiriskan – secukupnya
- Daun bawang, iris – secukupnya
- Bawang goreng – secukupnya
- Sambal – secukupnya
- Saus tomat – secukupnya
- Kecap – secukupnya
Penyajian:
- Tata soun di mangkuk saji. Beri bakso, caisin, dan daun bawang.
- Siram kuah kaldu. Beri taburan bawang goreng.
- Siap disajikan bersama sambal, saus tomat, dan kecap.
Bakso urat punya penggemarnya sendiri. Sensasi setiap gigitan yang kenyal cara membuat bakso urat dengan blender. Biar lebih puas menikmatinya, kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah..
