Resep Sponge cake Coklat yang Enak dan Lembut
Resep Sponge Cake Coklat – Sponge cake memiliki tekstur seperti sponge, berpori dan lembut. Sponge cake yang lembut dan nikmat tidak hanya bisa kita cicipi di toko kue. Anda bisa berkreasi sendiri membuat sponge cake di rumah. Rasa coklat membuat sajian kue ini semakin lezat. Teksturnya yang lembut tentu akan memanjakan lidah. Mari simak resep dan cara membuat sponge cake coklat lembut di bawah ini.
Sponge Cake Coklat Base Cake
Bahan Bahan:
- 8 btr telur, putih ny di buang 4
- 200 gr gula atau 150 gr jika tidak suka manis (gula kastor)
- 125 gr terigu, ayak
- 25 gr coklat bubuk, ayak
- 150 gr blue band cair kan, tunggu dingin
- 1 sachet susu bubuk Dancow
- Vanili 1 bks kecil atau 1/2 sdt
- 1/4 sdm munjung SP
- 1/4 sdt peres garam
- 1 sdt pasta coklat
Cara Membuat:
- Kocok telur, gula pasir, terigu, Susu Bubuk Dancow, SP, vanili, kocok dgn kecepatan paling tinggi sampai putih berjejak, kira2 5 menit.
- Lalu ambil separuh adonan, masuk an ke terigu di wadah lain aduk balik dgn spatula, lalu masukan ke adonan utama lagi, aduk kembali dgn spatula sampai rata… Lalu ambil kembali separuh dr adonan utama masuk an ke blue band cair di wadah lain, aduk balik dgn spatula hingga rata, kemudian masukan kembali ke adonan utama, aduk lg dgn spatula hingga rata. Ini tekhnik pancing.
- Lalu ambil 2 centong sayur adonan, aduk dgn coklat bubuk di wadah lain, lalu masukan ke adonan utama kembali, aduk balik lg. Kemudian masuk an pasta coklat & 1/4 sdt peres garam, aduk rata… Kemudian masuk an adonan ke dlm loyang bulat diameter 22 cm yg sdh di oles dgn campur an blue band, terigu & minyak (carlo).
- Kemudian panggang hingga matang, sesuai kan dgn oven masing2.
- Sdh matang, tunggu sampai hangat kuku, br boleh di keluar kan dr loyang. Tunggu dingin br bs di hias.
Cake Base (Sponge Coklat)
Bahan Bahan:
- 5 telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 100 gr Terigu Protein Sedang
- 20 gr Maizena (boleh skip, terigu aja)
- 10 gr coklat bubuk (campur bersama tepung, ayak)
- 150 gr margarine, lelehkan
- 1 sdm pasta coklat
- 50 ml susu cair (campur bersama pasta coklat
Cara Membuat:
- Kocok telur, gula pasir, emulsifier sampai mengembang putih kental berjejak.
- Masukkan campuran terigu, maizena, dan coklat bubuk secara bertahap, mixer speed rendah asal rata dan jangan terlalu lama.
- Matikan mixer, masukkan campuran susu cair dan pasta coklat bertahap. Masukkan margarin leleh, aduk balik menggunakan spatula, jangan sampai ada margarin yang mengendap. Oven selama 50 menit dengan suhu 170°C (sesuaikan oven masing-masing ya)
- Dinginkan cake, hias sesuai selera
Sponge Cake Tepung Ketan Coklat
Bahan Bahan:
- 100 gr tepung ketan
- 25 gr coklat bubuk (Saya pakai yang afican black)
- 4 butir telur, pisah putih dan kuningnya
- 100 gr gula pasir
- 40 ml minyak goreng
- 70 ml susu cai
Cara Membuat:
- Siapkan loyang bulat diameter 17cm, alasi baking paper. Panaskan oven dengan suhu 160°C
- Siapkan semua bahan. Campur tepung ketan & coklat bubuk, sisihkan. Campur susu & minyak goreng, sisihkan.
- Campur kuning telur dan 1 sdm gula, aduk dengan whisk hingga gula larut. Tambahkan campuran terigu & campuran susu bergantian, hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbuih, tambahkan sebagianngula pasir. Kocok lagi hingga putih, masukkan sisa gula. Lanjutkan nengocok hingga putih telur kaku.
- Masukkan sebagian putih telur ke dalam adonan tepung ketan coklat, aduk balik hingga rata.Masukkan adonan ke dalam sisa putih telur, aduk balik kembali. Pastikan semua adonan sudah tercampur rata
- Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang disuhu 160°C selama 40 menit atau hingga matang.
- Dinginkan, keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera. Sponge cake tepung ketan coklat siap disajikan.
Tentunya untuk pengolahan buah kakao menjadi coklat. Anda harus memiliki alat mesin coklat agar nantinya dapat mengolah buah kakao menjadi coklat yang dapat menghasilkan coklat yang berkualitas. Adapun jika anda memerlukan mesin-mesin lainnya, anda bisa mengunjungi Rumah Mesin yang bisa Anda pesan seseuai keinginan Anda.
