Nasi tutug oncom atau yang biasa disebut nasi TO ini merupakan sajian yang terdiri dari paduan nasi pulen dan sambal oncom khas Tasikmalaya, yang dibangkus dengan daun pisang, menjadikan aromanya semakin sedap. Nasi tutug ini biasanya disajikan bersama dengan tahu dan tempe goreng, ayam goreng, ikan asin, ikan goreng serta lalapan dan sambal
Nah, untuk Anda yang berminat untuk membuatnya sendiri sajian ini di rumah, simak saja resep nasi tutug oncom berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Nasi Tutug Oncom Ncc dan Cara Membuatnya
Baca Juga : Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Enak dan Sederhana Di rumah
Bahan dan Bumbu Nasi Tutug Oncom
Bahan-Bahan :
- Secukupnya nasi putih
- 2 ptg Oncom merah
- 1 btg sereh, ambil bagian putihnya saja, lalu iris tipis
- Segenggam daun kemangi
- Secukupnya minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus :
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 biji cabe merah
- 5 biji cabe rawit ( boleh di skip jika tidak suka pedas)
- 3 cm kencur
- Secukupnya gula dan garam
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom :
- Potong kecil-kecil oncom, lalu sangrai dan tumbuk hingga agak halus.
- Sangrai semua bahan bumbu halus kecuali gula dan garam, lalu haluskan.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan oncom yang telah ditumbuk bersama dengan sereh dan kemangi. Aduk terus hingga oncom agar kering.
- Angkat dan sisihkan.
Penyelesaian :
- Ambil nasi, lalu masukkan oncom kering dan aduk hingga rata.
- Nasi tutug oncom siap disajikan dengan pelengkap: tahu tempe goreng, ayam goreng, ikan asin, lalapan dan sambal, atau sesuai selera.
Selain rasanya yang enak dan nikmat oncom sendiri juga memiliki kandungan gizi yang banyak di dalamnya. Terbuat dari ampas kedelai sisa pembuatan tahu, kacang tanah, maupun kelapa, yang difermentasi, oncom tinggi kandungan vitamin B1 dan juga protein.
Secara umum, kandungan gizi 100 gram oncom terdiri dari :
- Energi (Kalori): 187 kkal
- Protein: 13 gram
- Lemak: 6 gram
- Karbohidrat: 22,6 gram
- Tiamin (Vitamin B1): 0,1 miligram
- Niasin (Vitamin B3): 1,6 miligram
- Kalsium: 96 miligram
- Fosfor: 115 miligram
- Zat besi: 27 miligram
Manfaat Tutug Oncom
1. Mengurangi Racun Aflatoksin.
Salah satu sumber protein terbesar dan paling mudah kita temui dari tutug oncom adalah kacang kacangan. Dimana salah satunya dapat kita peroleh dari kacang tanah. Selain menyimpan potensi protein yang tinggi ternyata kacang tanah juga menyimpan potensi racun yang cukup tinggi pula.
2.Mengurangi Kolesterol
Manfaat lain dari oncom adalah mengurangi kolesterol dan meningkatkan ekskresi steroid tinja atau proses pengeluaran racun.
3.Melancarkan Peredaran Darah
Oncom mengandung retinol dan asam retinoat yang merupakan senyawa yang bekerja untuk melancarkan peredaran darah dalam tubuh.
4.Menjaga Metabolisme Tubuh
Kandungan yang terdapat pada oncom bisa dianggap cukup tinggi, sehingga dapat menjadi sumber karbohidrat dan protein yang baik untuk tubuh.
5.Baik untuk Kesehatan Tulang
Kandungan fosfor yang dimiliki tutug oncom ternyata cukup baik sehingga dapat membantu pertumbuhan tulang secara baik, jika kita mengkonsumsi dengan rutin.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat nasi tutug oncom diatas. Nasi hangat yang berpadu dengan oncom kering sangat pas disajikan dengan lauk pelengkap seperti tahu tempe goreng, ayam atau ikan goreng, ikan asin, lalapan dan sambal. Tentu selera makan akan semakin meningkat.
Demikian informasi tentang resep nasi tutug oncom ncc yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Selamat memasak dan menikmati sajian spesial ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
