Mengolah Daging Sapi Beku
Mengolah daging sapi beku. Daging yang masih beku dapat kamu olah menjadi berbagai macam masakan. Tetapi sebelum kamu olah, kamu perlu memotong daging tersebut. Kamu bisa menggunakan masin pemotong daging beku dan tulang atau gergaji daging. Keduanya bisa untuk memotong daging yang masih keras dan beku. Diantara kedua alat dan mesin tersebut, memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.
Memotong daging menggunakan mesin pemotong hasilnya lebih rapi dan cepat, tetapi memerlukan daya listrik yang tidak sedikit. Selain itu kamu juga perlu mengganti mata gergaji pada mesin seusai dipakai. Dan apabila kamu memotong daging menggunakan gergaji daging hasilnya juga tetap rapi, namun sangat lama untuk memotong satu potongan daging. Menggunakan gergaji daging juga minimal membutuhkan 2 orang untuk pemotonagnnya.
Nah dari kedua mesin dan alat tersebut kamu lebih pilih menggunkan apa nih ? Yang pasti keduannya sama-sama bisa untuk memotong daging beku. Daging beku yang sudah kamu potong tadi dapat kamu olah menjadi berbagi macam masakan juga lho. Seperti steak, teriyaki, dan olahan masakan lainnya. Ini dia resep dari olahan daging sapi beku yang bisa kamu coba dirumah. Kamu juga bisa lho memakai daging kurban kemarin.
Mengolah Daging Sapi Beku
1. Beef Teriyaki
Beef teriyaki merupakan makanan yang berasal dari Jepang. Makanan ini merupakan campuran dari daging yang dipotong tipis dan dicampur dengan saus bernama teriyaki. Kamu bisa menyantap makanan ini pakai telur setengah matang dan nasi hangat. Ini dia cara membuat daging sapi saus teriyaki yang mudah dan lezat. Kamu bisa memakai daging sapi slice kemasan atau memotongnya sendiri.
Bahan yang Dibutuhkan :
- Daging sapi beku
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Minyak wijen
- Saus tiram
- Kecap manis dan asin
- Madu
- Gula
- Garam
- Merica
- Daun bawang
- Minyak goreng
Mesin yang Diperlukan :
- Mesin pemotong daging beku
Cara Membuatnya :
- Pertama potong tipis terlebih dahulu daging bekunya menggunakan mesin.
- Caranya siapkan mesin pemotong dan daging bekunya.
- Atur mesin pemotong dengan hasil ketebalan pemotongan slice beef.
- Setelah itu taruh daging bekunya dan potong sesuai yang kamu inginkan.
- Jika sudah sesuai yang kamu inginkan, sisihkan daging dan buat sausnya.
- Potong bawang bombay berbentuk setengah lingkaran dan cincang bawang putih.
- Jika sudah sisihkan, kemudian siapkan wadah atau mangkuk.
- Masukkan kecap asin dan manis, gula, garam, merica, minyak wijen, dan saus tiram.
- Terakhir tambahkan sedikit madu dan bawang putih cincang, aduk sampai rata.
- Kemudian panaskan wajan dan beri sedikit saja minyak, lalu kecilkan api.
- Masukkan daging yang sudah diiris tipis kedalam wajan.
- Aduk aduk sampai warnanya pucat atau sedikit mengeluarkan air.
- Selanjutnya masukkan saus yang sudah diracik.
- Aduk sampai semua tercampur merata kesemua bagian daging.
- Terakhir, tambahkan bawang bombay yang sudah diiris, lalu aduk kembali.
- Tutup wajan dan tunggu sampai bumbu meresap kedaging.
- Sajikan dengan nasi hangat dan taburi dengan daun bawang.
2. Steak Saikoro
Olahan dari daging beku selanjutnya yakni steak. Biasanya steak disajikan dengan bentuk seperti umumnya daging slice tebal. Tetapi ada juga lho steak yang berbentuk kotak seperti kubus berukuran kecil. Steak tersebut dinamakan saikoro. Daging tersebut berasal dari bagian has dalam atau bagian tenderloin, jadi ketika kamu menyantap masakan tersebut akan terasa meleleh di lidah. Ini dia resep dan cara membuat steak saikoro yang mudah dan cepat. Kamu bisa menggunakan daging saikoro yang sudah dipotong atau memotongnya sendiri.
Bahan-bahan :
- Daging sapi saikoro
- Mentega
- Bawang putih
- Minyak zaitun
- Daun thyme dan rosemary
Bahan Saus Steak :
- Jamur champignon / kancing
- Kaldu sapi bubuk
- Cooking krim
- Gula pasir
Cara Membuatnya :
- Pertama buat saus terlebih dahulu, buang kulit kepala pada jamur.
- Cuci dan keringkan, lalu dipotong tipis tipis.
- Geprek dua buah bawang putih dan sisihkan.
- Panaskan wajan, beri sedikit minyak dan mentega.
- Setelah mentega cair, masukkan bawang putih dan daun thyme.
- Tumis sampai bawang agak kecoklatan dan masukkan jamurnya.
- Tumis kembali sampai jamur layu dan kecoklatan.
- Setelah kecoklatan tambahkan air jangan terlalu banyak.
- Aduk, lalu tambahkan kaldu sapi bubuk dan sedikit gula.
- Jika sudah mendidih, tambahkan cooking krim lalu aduk dan tes rasa.
- Sisihkan saus dan masak steaknya.
- Siapkan saikoro dan marinasi pakai merica hitam bubuk dan garam.
- Panaskan teflon dan beri minyak zaitun sekitar 2 sendok makan.
- Jika sudah panas, beri 2 buah bawang putih geprek, daun thyme dan rosemary.
- Taruh perlahan saikoro ke teflon yang sudah panas.
- Masak kesemua sisi selama 3 sampai 4 menit saja.
- Kemudian beri mentega dan siram siram mentega yang mencair ke dagingnya.
- Setelah matang angkat dan sajikan bersama saus jamurnya tadi.
Nah diatas tadi merupakan olahan dari daging sapi yang masih beku. Sekian penjelasan diatas, semoga bermanfaat dan membantu. Terimakasih.
