Cara Membuat Soto Babat Santan yang Sangat Lezat
Soto babat santan merupakan masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa asin dan nikmat. Dalam hidangan ini, irisan babat (usus sapi) dimasak dalam kuah santan berbumbu yang kaya rasa. Cara membuat soto babat santan sangat mudah dan biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti nasi, tauge, kecap, bawang goreng dan daun seledri. Aroma yang kaya dan cita rasa rempah membuat soto babat mudah disukai banyak orang.
Tak heran jika hingga saat ini soto babat masih menjadi salah satu menu andalan yang dijajakan para pedagang asongan untuk mendulang keuntungan. Olahan soto babat ini hampir mirip dengan olahan daun singkong santan. Bagi para penggemar atau sekedar ingin mencoba, kini Anda bisa membuat sendiri sop babat di rumah dan dinikmati bersama keluarga.
Cara Membuat Soto Babat Santan yang Lezat
Jika Anda ingin mencoba membuat Soto Babat Santan di rumah, ikuti petunjuk langkah demi langkah berikut ini:
Langkah 1: Siapkan bahan
Sebelum Anda mulai memasak, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut daftar bahan untuk membuat Soto Babat Santan :
– 500 gram babat (usus sapi) segar dibersihkan, diiris tipis
– 500 ml santan kental (1 buah kelapa)
– Kaldu sapi 1 liter
– 2 batang serai, dimemarkan
– 3 lembar daun salam
– Lengkuas 2 cm, dihancurkan
– 2 cm jahe tumbuk
– 3 lembar daun jeruk
– 4 biji kapulaga
– kayu manis 4cm
– 4 siung cengkeh
– 1 sendok makan minyak goreng
– 4 siung bawang putih, dihaluskan
– 5 bawang merah, dihaluskan
– Satu sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh bubuk ketumbar
– 1 sdt garam
– 1/2 sendok teh jinten bubuk
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– Air secukupnya
– Bawang goreng, daun seledri dan saus sambal untuk pelengkap
langkah ke-2: Rebus babat
Langkah pertama membuat Soto Babat Santan adalah merebus irisan daging sapi hingga empuk. Pertama, rebus babat dalam air mendidih selama kurang lebih 15-20 menit. Kemudian tiriskan dan buang air rebusannya. Langkah ini untuk menghilangkan bau amis dan membersihkan babat sebelum dimasukkan ke dalam panci berisi santan.
Langkah 3: Masak kaldu santan
Selanjutnya, masak santan. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih dan daun bawang yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, jahe, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, dan cengkih. Aduk rata dan tumis hingga bumbu mengeluarkan aromanya. Kemudian, masukkan babat ke dalam panci. Campur bumbu halus dan biarkan babat sedikit berubah warna.
Langkah 4: Tambahkan kaldu sapi
Saat babat sudah berubah warna, tuang kaldu sapi ke dalam panci. Pastikan kaldu sapi sudah cukup panas atau mendidih sebelum dituangkan ke dalam panci. Aduk dan didihkan.
Langkah 5: Masukkan santan
Setelah kuah mendidih, tuang santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan campuran mendidih kembali. Perhatikan untuk terus diaduk agar santan tidak hancur. Gunakan santan kental yang telah di proses menggunakan alat pemeras santan.
Langkah 6: Tambahkan bumbu dan rempah-rempah
Setelah santan mendidih, tambahkan merica bubuk, bubuk ketumbar, garam, bubuk jinten dan bubuk kunyit. Aduk rata dan biarkan campuran mendidih kembali. Peras air jeruk ke dalam wajan dan aduk rata.
Langkah 7: Tes rasa
Setelah direbus kembali, cicipi kuah Soto Babat Santan untuk memastikan rasa yang pas. Sesuaikan rasa dengan keinginan Anda dengan menambahkan garam atau bumbu lain sesuai kebutuhan.
Langkah 8: Sajikan
Soto Babat Santan siap disajikan! Tuang kuah ke dalam mangkuk saji, tambahkan tauge, daun seledri, dan bawang goreng sebagai tambahan. Sajikan Soto Babat Santan panas dengan nasi, ketupat, atau lontong untuk hidangan yang lebih kaya.
Kesimpulan
Proses pembuatan soto babat santan cukup sederhana dan menyenangkan. Dengan bahan-bahan segar dan rempah-rempah khas Indonesia, Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat dan eksotis. Sajikan soto babat santan panas dengan nasi atau pendamping lainnya untuk menikmati masakan Indonesia yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
