Resep Sayur Lodeh Daun Melinjo Yang Enak Dan Mudah Dibuat
Resep sayur lodeh daun melinjo bisa menjadi variasi masak sayur lodeh yang lezat dan nikmatnya beda. Lodeh merupakan salah satu kreasi sayur yang punya banyak penggemar, karena cara membuatnya sangat mudah. Sayur khas Indonesia ini memiliki ciri khas kuah santan dengan rasa gurih segar yang istimewa.
Sayur Lodeh
Sayuran lodeh sederhana ini dapat menggugah selera Anda. Variasi sayuran yang isinya membuat sayuran ini semakin segar dan juga enak. Sayur lodeh ialah sayur Jawa yang sederhana. Karena terbuat dari berbagai sayuran yang ditanam di kebun. mencampur dan mencocokkan sayuran tergantung pada stok sayuran yang tersedia.
Diberi kuah santan dan bumbu sederhana secukupnya. Cara membuatnya yang tidak begitu sulit dan bisa dibuat dirumah sendiri, berikut resep sayur lodeh daun melinjo yang enak dan mudah dibuat.
Resep Sayur Lodeh Daun Melinjo
1. Lodeh Daun Melinjo Nangka Muda
Bahan-Bahan:
- 1 butir kelapa untuk membuat santan
- Labu siam 200 gram, potong sedang
- 100 gram nangka muda, potong sedang
- Daun melinjo muda 70 gram
- 6 buah kacang panjang, potong sedang
- Lengkuas sepanjang 2 cm
- 2 buah cabai hijau, potong sedang
- Garam 1 sdm
- 1/2 sdt gula merah sisir atau dapat diganti gula pasir
- Terong 2 buah, potong sedang
- 4 irisan bawang merah untuk taburan
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- Bawang putih 2 siung
- 2 butir kemiri sangrai
- Kencur sepanjang 1 cm
- 3 sdt terasi panggang
- Ketumbar 3 sdt
Cara Membuat Lodeh Daun Melinjo Nangka Muda:
- Pertama-tama kupas kelapa dan ambil dagingnya kemudian parut setelah itu peras parutan bisa menggunakan mesin pemeras santan agar lebih praktis.
- Kupas bawang merah dan iris tipis-tipis bisa menggunakan mesin pengiris bawang setelah itu goreng hingga garing, sisihkan.
- Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus masak hingga muncul aroma.
- Tambahkan nangka muda, gula merah dan garam. lalu rebus hingga empuk.
- Setelah itu masukkan labu siam, terong, kacang hijau, cabai hijau dan daun melingjo. Masak sampai lodeh empuk dan juga taburi bawang goreng.
2. Lodeh Daun Melinjo Ceker Ayam
Bahan-Bahan:
- 50 ml santan kental
- Ceker ayam 7 potong
- 5 ekor udang kupas
- Cabai rawit 5 buah, simpan utuh
- 2 batang serai, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- 3 labu siam besar, potong kotak
- Tempe 1 papan , potong dadu, setengah matang
- 1 papan tahu, potong dadu, goreng setengah matang
- Secukupnya minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 irisan bawang merah
- Bawang putih 3 siung
- 3 butir kemiri
- Kunyit sepanjang 2 ruas jari
- 3 cabai rawit merah
Cara Membuat Lodeh Daun Melinjo Ceker Ayam:
- Pertama haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kemiri.
- Panaskan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus hingga tercium aromanya. Tambahkan serai, cabai rawit, dan daun salam, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan santan dan air matang, lalu bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
- Masak lodeh sampai dagingnya cukup empuk, lalu tambahkan labu siam. Tunggu labu siam matang, lalu angkatlah.
Baca Juga:Cara Menyimpan Sayuran Biar Awet
3. Lodeh Daun Melinjo Rebung Pedas
Bahan-Bahan:
- 200 ml santan kental
- Rebung 3 kg, cuci bersih, rendam semalaman
- 3 ikat kacang panjang
- Daun jeruk 4 lembar
- Gula pasir sesuai dengan selera
- Secukupnya garam
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- Cabai 9 iris
- 6 siung bawang putih
- Kemiri 5 buah
- 4 buah cabai merah
- Lengkuas sepanjang 2 ruas
- 3 ruas jari kunyit
Cara Membuat Lodeh Daun Melinjo Rebung Pedas:
- Pertama rebus rebung selama kurang lebih 10 menit, lalu tiriskan.
- Rebus air sekitar 600 ml. Tumis daun jeruk dan bumbu halus hingga muncul aroma, lalu tuangkan air mendidih. Bumbui dengan gula dan garam.
- Tambahkan kacang panjang dan santan. Aduk hingga mendidih agar santan tidak larut.
- Setelah kacang panjang matang, sendok sayur siap untuk disajikan.
Demikian artikel resep sayur lodeh daun melinjo yang saya jelaskan semoga bermanfaat dan selamat mencoba, terimakasih.
