Resep Olahan Tepung Maizena

Resep Olahan Tepung Maizena

Tepung maizena atau tepung jagung merupakan tepung yang dapat dijadikan bermacam olahan, apa saja resep olahan tepung maizena? ini dia!

Pengertian

Tepung maizena merupakan tepung yang berasal dari bahan dasar jagung. Tepung maizena merupakan hasil dari pati yang berada dalam kandungan jagung. Pati jagung memiliki perbedaan dengan tepung jagung yang memiliki kandungan bahan kimia masih sangat lengkap.

Dalam kandungan pati tersusun paling sedikit atas tiga komponen utama diantaranya yakni amilosa, amilopektin, dan material antara mirip seperti protein dan lemak. Tepung maizena biasanya memiliki kandungan 74 hingga 76% amilopektin dan 24-26% amilosa. Beberapa sifat yang terdapat dalam pati jagung memiliki rasio yang tidak manis, tidak dapat menjadi larut pada air dingin tetap dalam air panas bisa membentuk gel yang memiliki sifat kental sehingga bisa mengatur tekstur serta sifat yang ada dalam gelnya.

Tepung maizena sering menjadi bahan masakan misalnua kue, ataupun masakan sehari-hari. Tak cuma itu saja, tepung maizena juga mempunyai manfaat lain untuk kehidupan sehari-hari yang bahkan jarang banyak orang yang mengetahuinya.

Resep Olahan Tepung Maizena

Seperti dapat kalian ketahui tepung maizena yang terbuat dari bahan dasar biji jagung, umumnya dipakai menjadi bahan dalam pembuatan kue serta dapat juga digunakan sebagai pengental makanan. Dengan menggunakan bahan tepung maizena kalian dapat melakukan pengolahan beraneka ragam kudapan baik dengan cara digoreng, dipanggang ataupun dikukus. Penasaran apa saja olahan tersebut? berikut ini merupakan 7 resep camilan dengan menggunakan bahan dasar tepung maizena yang enak, sederhana dan gampang untuk dibuat.

1. Donat Maizena

Bahan Bahan

  • 200 gr terigu dengan mengandung protein sedang
  • tepung maizena sebanyak 75 gram
  • gula putih atau gula halus sebanyak 50 gram
  • kuning telur 3 buah
  • ragi instan sebnyak 6 gram
  • susu dengan bentuk bubuk yang instan sebanyak 1 sachet
  • air es atau air dingin sebanyak 100 ml
  • margarin sebanyak 25 gram
  • garam sebanyak seperempat sendok teh

Cara Membuat

  1. Satukan keseluruhan bahan, uleni hingga menjadi kalis.
  2. adonan dibuat menjadi bulat, tutup dengan memakai serbet dan sedang dalam kondisi setengah basah, diamkan selama 20 menit.
  3. Selanjutnya bagi adonan sampai menjadi kecil-kecil dengan berat 50 gr per adonan.
  4. Tutup lagi dengan menggunakan serbet, diamkan dalam waktu 20 menit.
  5. Kemudian panaskan minyak goreng dalam wajan dengan menggunakan api kecil.
  6. Lubangi bagian tengah donat dengan memakai tutup botol. Goreng donat hingga menjadi matang dalam kondisi api yang kecil.
  7. Angkat dan selanjutnya tiriskan. Beri topping kemudian hidangkan.

2. Klepon Maizena

Bahan Bahan

  • tepung maizena sebanayak 500 gram
  • potongan gula merah sebanyak 1 mangkok
  • kelapa agak muda sebanyak 1 mangkok, parut kemudian kukus
  • pasta pandan sebanyak 2 tetes
  • air biasa seperlunya

Cara Membuat

  1. Pertama tama siapkan bahan, tuangkan tepung maizena ke dalam baskom masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus menerus di uleni.
  2. Campurkan pasta, uleni hingga warna menjadi merata selanjutnya isi dengan menggunakan gula merah yang telah dipotong-potong menjadi kecil.
  3. Didihkan air selanjutnya masukkan klepon, tunggu hingga klepon mengapung ke permukaan tandanya sudah dapat diangkat. Tiriskan.
  4. Taruh kelapa parut kukus pada lengser selanjutnya gulingkan klepon ke dalam kelapa parut. Klepon siap untuk disajikan.

3. Kue Semprit Coklat

Bahan Bahan

  • mentega sebanyak 60 gram
  • sebanyak 60 gram margarin
  • 60 sampai 100 ml susu berbentuk cair kental manis
  • cokelat bubuk sebanyak 1 sendok makan
  • tepung maizena atau tepung jagung sebanyak 200 gram
  • Chocochips yang akan digunakan menjadi topping

Cara Membuat

  1. Langkah pertama aduk secara merata mentega, margarin, susu kental manis, dan juga cokelat bubuk.
  2. Selanjutnya aduk hingga rata dengan menggunakan garpu kurang lebih selama 2 menit.
  3. Letakkan tepung maizena yang sebelumnya sudah diayak.
  4. Setelah menjadi tercampur secara merata, cetak semprit dengan memakai spuit. Lakukan hingga adonan menjadi habis.
  5. Tambahkkan topping chocochips pada bagian atasnya.
  6. Panaskan oven dalam waktu 10 menit sebelum memasukkan adonan semprit ke dalamnya.
  7. Panggang kue dengan menggunakan oven bersuhu 150c dalam waktu 30 menit.
  8. Setelah menjadi matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam toples.

4. Nagasari Pandan Maizena

Bahan Bahan

  • tepung maizena atau tepung jagung sebanyak 60 gram
  • air pandan suji sebanyak 200 ml
  • santan kelapa yang kental sebanyak 300 ml
  • gula pasir atau gula putih sebanyak 100 gram
  • garam sebanyak 1 sendok teh
  • pisang raja/tanduk kukus sebanyak 2 buah

Cara Membuat

  1. Kecuali pisang, aduk keseluruhan bahan menjadi satu sampai tercampur secara merata.
  2. Selanjutnya masak di atas api kompor, sambil tetap diaduk sampai menjadi mendidih serta kental. Angkat. Diamkan hingga menjadi agak hangat.
  3. Potong pisang dengan bentuk tipis. Kemudian isihkan.
  4. Siapkan plastik atau bisa juga daun pisang, letakkan satu potong pisang pada bagian tengah, tambahkan dengan 2 sendok makan adonan.
  5. Kemudian lipat kedua sisi bagian kiri dan juga kanan, lipat lagi bagian kedua ujungnya. Hidangkan nagasari.

5. Bolu Maizena

Bahan Bahan

  • telur ayam sebanyak 6 butir
  • tepung maizena sebanyak 200 gram
  • santan kelapa instan sebanyak 65 gram
  • gula pasir atau gula putih sebanyak 200 gram
  • susu bubuk sebanyak 1 sachet
  • margarin yang telah dicairkan sebanyak 100 gram
  • sebanyak 1 sendok teh sp

Cara Membuat

  1. Langkah pertama mixer telur, gula, dan sp, hingga menjadi mengembang.
  2. Tuangkan maizena serta susu yang sebelumnya telah diayak. Mixer secara perlahan
  3. Selanjutnya campurkan santan dan juga margarin. Aduk dengan pelan-pelan.
  4. Taburi cetakan yang sebelumnya telah diolesi margarin dengan menggunakan terigu.
  5. Panggang atau oven dalam waktu 10 menit. Angkat kemudian hidangkan bolu maizena.

6. Tempe Tepung Maizena

Bahan Bahan

  • tempe sebanyak 1 papan kecil
  • bawang merah sejumlah 2 siung

Bumbu Tepung

  • maizena sebanyak 1 sendok makan
  • tepung beras 1 sendok makan
  • sebanyak 3 sendok makan tepung terigu
  • garam sebanyak 1 sendok teh
  • sebanyak seperempat sendok teh penyedap rasa
  • gula pasir atau gula putih seperempat sendok teh
  • air sebanyak setengah gelas

Cara Membuat

  1. Potong tempe sesuai dengan selera kalian.
  2. Selanjutya iris secara tipis bawang merah.
  3. Campur keseluruhan bumbu tepung, campurkan bawang merah iris.
  4. Tes rasa adonan yang telah dibuat serta jangan memiliki tekstur yang terlalu encer.
  5. Masukkan tempe ke dalam adonan dan goreng sampai berwarna kecokelatan. Angkat selanjutnya hidangkan.

7. Bakpao Maizena

Bahan Bahan

  • air hangat sebanyak 100 ml
  • ragi sedikit saja sebanyak 4 gram
  • gula pasir atau gula putih 1 sendok teh
  • tepung terigu sebanyak 250 gram
  • maizena sebanyak 4 sendok makan
  • susu bubuk sebanyak 1 sendok makan
  • garam sebanyak seperempat sendok teh
  • gula sebanyak 1 sendok makan
  • margarin sebanyak 25 gram
  • Isian sesuai dengan selera kalian

Cara Membuat

  1. Masukkan bahan biang kemudian diamkan dalam waktu kurang lebih selama 8 menit atau hingga mengeluarkan busa.
  2. Ayak serta campur seluruh bahan yang kering, selanjutnya masukkan larutan biang sedikit demi sedikit.
  3. Selanjutnya tambahkan margarin kemudian uleni.
  4. Setelah menjadi kalis, diamkan adonan dalam waktu 1 jam hingga mengembang sampai 2x lipat.
  5. Kemudian setelah mengembang, uleni sebentar bagi adonan selanjutnya buat membentuk bulatan. Diamkan lagi selama 20 menit.
  6. Berikutnya isi adonan sesuai dengan selera. Diamkan kembali dalam waktu setengah jam.
  7. Sambil menunggu proofing, panaskan kukusan yang akan digunakan untuk mengukus. Kukus dalam waktu 15 menit atau hingga menjadi matang.