Resep Gulai Ayam Rumahan
Anda ingin tahu bagaimana cara dan resep gulai ayam rumahan, jika ingin tahu yuk simak artikel berukut ini.
Kini evolusi mulai dirasakan bersamaan dengan banyaknya kreasi menu masakan. Selain itu, makanan khas Indonesia ini juga sering menjadi suguhan untuk acara-acara.
Hanya sedikit orang yang menyukai kari ayam. Terutama bagi mereka yang tidak bisa mentolerir daging sapi dan domba.
Bahkan saat ini, dalam membuat gulai ayam sering ditambahkan lauk pauk lain seperti tahu dan tempe. Santan tidak harus selalu digunakan untuk kari ayam.
Penyajian tanpa santan rasanya kurang enak asalkan bahan-bahannya sudah lengkap seperti bumbu kari seperti jahe, kunyit, kemiri, lengkuas dan masih banyak lagi yang lainnya.
Berikut Resep Gulai Ayam Rumahan
Resep Gulai Ayam Kampung
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung di potong-potong
- 4 butir telur ayam rebus
- 1000 ml santan sedang
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt jintan sangrai
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm kayu manis
- Sejempol lengkuas geprek
- 2 batang serai geprek
- 1 sdm air asam jawa
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat Gulai Ayam Kampung:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis dan lengkuas, aduk rata.Masukkan potongan ayam, aduk kembali hingga rata dan ayam berubah warna.
- Tuang santan dan air asam jawa, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
- Masukkan telur rebus, bumbui dengan gula pasir, garam dan kaldu bubuk, cek rasa.
- Masak hingga menyatu dengan kekentalan saus sesuai selera.
- Sajikan dengan sejumput bawang goreng.
Resep Gulai Ayam ala Gultik
Bahan:
- 500 gram dada ayam
- 2 bungkus santan instan
- 1,5 L air
- 2 balok gula merah secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 jempol jahe
- 2 ruas kunyit
- 6 buah cabai merah keriting
Bumbu Cemplung:
- 2 batang serai geprek
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 batang kayu manis
- 2 buah kapulaga
- 2 buah kembang lawang
- 6 buah cengkeh
Cara Membuat Gulai Ayam ala Gultik:
- Rebus air, masukkan dada ayam yang sudah dibersihkan, lalu masak hingga ayam empuk, tiriskan dan buang ayam, sisihkan terlebih dahulu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu halus dan lanjutkan menumis hingga bumbu tidak berasa lagi.Setelah itu tambahkan air, aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
- Tambahkan santan dan aduk perlahan hingga mendidih kembali, lalu masukkan kelapa parut.
- Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, masak terus sambil diaduk hingga gula larut dan meresap. Sesuaikan rasa dan siap dihidangkan
Gulai Ayam Padang
Bahan:
- 1 ekor ayam berat lebih kurang 700 gr
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 buah parutan kelapa, pisahkan santan kental dengan encer
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah asam kandis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 13 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 2 ruas jari kunyit, bakar
Cara Membuat Gulai Ayam Padang:
- Potong ayam menjadi 4 bagian, cuci dan lumuri dengan jeruk nipis. Cuci kembali dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan kemiri, aduk kembali hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga rata, tunggu hingga ayam berubah warna.
- Pertama tuang santan encer dan masak hingga ayam empuk.
- Tambahkan santan kental, garam dan kaldu jamur, aduk hingga mendidih dan kuah agak asam. Sesuaikan rasa, jika sudah pas matikan api.
Itulah beberapa cara masak gulai ayam yang bisa dicoba di rumah.
