Masak Ati Ampela Cabe Ijo

Masak ati ampela cabe ijo, Ati ampela cabe ijo adalah hidangan yang terdiri dari potongan ati dan ampela ayam yang dimasak dengan bumbu cabe hijau pedas. “Ati” merujuk pada hati ayam, sementara “ampela” mengacu pada ampela ayam, yaitu bagian yang meliputi hati, ginjal, dan lemak di sekitarnya. Hidangan ini dikenal karena rasa pedas yang khas dari cabe hijau serta cita rasa lezat dari ati dan ampela ayam yang diolah dengan bumbu-bumbu yang sesuai.

Mesin cabe giling

Manfaat ati ampela cabe ijo

Hidangan ati ampela cabe ijo tidak hanya memberikan rasa lezat dan pedas, tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan dari bahan-bahan yang digunakan. Berikut adalah beberapa manfaat yang dapat diambil dari hidangan ini:

1. Sumber Protein: Ati dan ampela ayam adalah sumber protein hewani yang baik. Protein diperlukan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan otot, menjaga sistem kekebalan tubuh, serta berbagai fungsi penting lainnya.
2. Vitamin dan Mineral: Hati ayam (ati) dan ampela mengandung berbagai nutrisi seperti vitamin B12, zat besi, seng, dan fosfor. Zat besi penting untuk pembentukan sel darah merah dan oksigenasi seluruh tubuh.
3. Vitamin A: Hati ayam juga kaya akan vitamin A, yang baik untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem imun.
4. Kolagen untuk Kulit: Hati ayam mengandung kolagen alami, yang dapat memberikan manfaat bagi kesehatan kulit dan keremajaan.
5. Vitamin C dari Cabe Hijau: Cabe hijau mengandung vitamin C yang baik untuk sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit. Vitamin C juga memiliki sifat antioksidan.
6. Rasa Pedas dan Metabolisme: Rasa pedas yang berasal dari cabe hijau (disebabkan oleh senyawa capsaicin) dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan merangsang saluran pencernaan.
7. Aroma dan Selera Makan: Aroma pedas dan bumbu-bumbu yang digunakan dalam hidangan ini dapat merangsang selera makan dan membuat makanan lebih menarik.

Berikut adalah langkah-langkah Masak Ati Ampela Cabe Ijo

Bahan-bahan:

• 500 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong-potong
• 5 buah cabe hijau besar, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Bahan

Bersihkan ati ampela ayam dan potong-potong sesuai selera.

Iris cabe hijau, cincang bawang putih, memarkan jahe, dan siapkan bahan lainnya seperti daun salam dan serai.

2. Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

Tumis bawang putih, jahe, daun salam, dan serai hingga harum. Menumis bumbu akan memberikan aroma lezat pada hidangan.

3. Tambahkan Cabe Hijau

Masukkan irisan cabe hijau ke dalam wajan dan tumis hingga cabe layu. Cabe hijau akan memberikan rasa pedas dan warna pada hidangan.

4. Masak Ati Ampela

Tambahkan potongan ati ampela ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan cabe hijau. Biarkan ati ampela matang sambil diaduk-aduk.

5. Penyedap Rasa

Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk agar rasa merata dan terimbangi.

6. Tambahkan Tomat

Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan aduk sebentar. Tomat akan memberikan keasaman dan aroma segar pada hidangan.

7. Koreksi Rasa

Cicipi dan koreksi rasa. Sesuaikan pedas, gurih, dan asamnya sesuai selera.

8.Sajikan

Angkat hidangan ati ampela cabe ijo dari wajan dan sajikan di atas piring saji.

9. Hidangan Siap Disantap

Hidangan ati ampela cabe ijo siap dinikmati bersama nasi putih hangat.

Kesimpulan

Ati ampela cabe ijo adalah hidangan hati dan ampela ayam yang dimasak dengan bumbu cabe hijau pedas. Selain kelezatannya, hidangan ini juga memberikan manfaat nutrisi seperti protein, vitamin, dan mineral. Namun, perhatikan porsi dan frekuensi konsumsi untuk menjaga keseimbangan nutrisi.