Bagi penderita diabetes, selektif dalam memilih menu makanan adalah hal yang wajib diperhatikan sehari-hari. Apabila kurang cermat dalam memilih menu makanan bisa berakibat buruk pada kadar gula darah Anda. Nah,ada salah satu cemilan yang ternyata baik untuk penderita diabetes, camilan itu adalah tape singkong. Selain rasanya yang manis dan lezat, cemilan ini ternyata kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk pengidap diabetes melitus. Yuk, simak ulasan lengkapnya di bawah ini! manfaat tape singkong untuk diabetes
Manfaat Tape Singkong Untuk Diabetes
Kandungan Nutrisi Tape Singkong
Tapai alias tape singkong adalah makanan yang berbahan dasar umbi singkong. Singkong tersebut kemudian akan diolah dengan cara fermentasi menggunakan ragi. Biasanya, singkong yang digunakan untuk tape adalah singkong manis yang berwarna putih atau kuning.
Dari proses fermentasi tersebut, umbi singkong akan memiliki cita rasa yang manis dan sedikit asam. Rasa manis ini berasal dari ragi yang memecah unsur karbohidrat yang berada dalam singkong menjadi gula. Tape singkong pada umumnya dapat diolah menjadi berbagai jenis cemilan dan minuman, seperti es buah, kolak, puding, serta kue.
Terlepas dari rasanya yang manis, penderita diabetes tidak perlu merasa khawatir jika ingin makan tape singkong. Hal ini berkat kandungan nutrisi yang terdapat pada tape singkong yang terbilang tinggi. Bahkan, tape singkong diyakini termasuk makanan yang tak kalah bergizi jika dibandingkan dengan makanan hasil fermentasi lain, seperti tahu, tempe, dan keju.
Berikut di bawah ini adalah kandungan gizi yang terdapat di dalam 100 g (gram) tape singkong.
- Air: 57,4 g
- Energi: 169 Kal
- Protein: 1,4 g
- Lemak: 0,3 g
- Karbohidrat: 40,2 g
- Serat: 2,0 g
- Kalsium: 21 mg
- Fosfor: 34 mg
- Vitamin C: 9 mg
Melihat kandungan gizinya yang sangat beragam, tentu tidak mengherankan apabila tape singkong digadang-gadang menjadi camilan yang sehat.
Manfaat Tape Singkong Bagi Penderita Diabetes
Untuk penderita diabetes, tape singkong juga akan memberikan manfaat tersendiri, terutama untuk menjaga kestabilan kadar gula dalam darah. Kira-kira, apa saja kelebihan yang ditawarkan dari tape singkong untuk para pengidap diabetes?
1. Memiliki angka indeks glikemik rendah
Sebelumnya, Anda mungkin sudah mengetahui bahwa angka padan indeks glikemik suatu makanan sangat penting bagi penderita diabetes. Indeks glikemik merupakan angka yang digunakan untuk mengukur potensi naiknya gula darah dari karbohidrat yang terdapat dalam suatu makanan.
Apabila suatu makanan mempunyai indeks glikemik yang tinggi, maka kadar gula dalam darah akan lebih cepat meningkat setelah Anda menyantap makanan tersebut. Oleh karena itu, pasien penderita diabetes dianjurkan untuk menkonsumsi makanan dengan indeks glikemik yang rendah.
Kabar baiknya, ternyata tape singkong termasuk dalam makanan dengan angka indeks glikemik yang rendah, lho! Meski jumlah karbohidrat yang terkandung di dalamnya cukup tinggi, namun tape singkong ternyata memiliki angka indeks glikemik yang rendah.
Dengan cara mengonsumsi tape singkong, penderita diabetes tidak perlu khawatir lagi untuk memikirkan kadar gula darahnya. Namun, tentunya Anda masih harus memperhatikan berapa banyak tape singkong yang harus dikonsumsi. Alangkah baiknya Anda tidak boleh mengonsumsinya secara berlebihan, ya.
2. Menurunkan kadar gula darah
Selain angka indeks glikemiknya yang tergolong aman bagi penderita diabetes, tape singkong juga diyakini bisa membantu mengurangi kadar gula dalam darah Anda. Ini berkat adanya kandungan probiotik yang terdapat di dalam tape singkong. Probiotik dipercaya mampu membantu untuk menurunkan kadar gula dalam darah Anda.
Ditambah lagi, ketika mengonsumsi tape singkong akan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Anda pun tidak akan makan secara berlebihan setelahnya sehingga kadar gula dalam darah tetap terjaga.
3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Manfaat selanjutnya dari tape singkong bagi penderita diabetes adalah memperkuat sistem imun pada tubuh. Menurut sebuah studi dari jurnal Nutrients, kandungan yang terdapat di dalam makanan fermentasi kaya akan antioksidan yang mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Pengidap diabetes jauh lebih rentan mengalami infeksi serta berbagai komplikasi kesehatan lainnya ketimbang dari pada orang yang sehat. Dengan sistem imun tubuh yang lebih kuat, Anda akan dapat mengurangi risiko terkena berbagai komplikasi dari penyakit diabetes. Tak hanya untuk pengidap diabetes, namun manfaat dari tape singkong ternyata juga dapat dirasakan oleh semua orang.
Manfaat tape singkong untuk diabetes tersebut mulai dari memperlancar pencernaan hingga mencegah risiko terjadinya infeksi, tape singkong sendiri merupakan cemilan yang tergolong baik untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan. Akan tetapi, perlu hati-hati dalam mengonsumsi kudapan dari proses fermentasi. Pasalnya, bakteri baik yang berlebihan dari makanan fermentasi juga akan memberikan dampak buruk pada pencernaan.
