Cara Membuat Serabi Gula Merah ala Rumahan

Anda ingin tahu cara membuat serabi gula merah yang enak, jika ingin tahu simak resep-resep serabi gula merah berikut ini.

Serabi, salah satu pasar lama yang masih eksis. Jajanan ini tidak hanya dapat ditemukan di kota Jakarta tetapi di negara Jawa sepertinya lebih mudah ditemukan di sana karena masih banyak penjualnya dibandingkan di ibu kota.

Selain di Jawa, Serabi juga terdapat di Sumatera Utara dan Sumatera Barat. Serabi atau Surabi adalah makanan pasar dari Indonesia. Di Jawa Barat, jajanan ini disebut sorab atau surabi.

Serabi Serabi dari Sunda berbeda dengan Jawa. Dalam bahasa Sunda serabi disajikan dengan isian onkomo dan acar lainnya, sedangkan di Jawa biasanya disajikan dengan isian gula atau manisan lainnya.

Makanan ini biasanya terbuat dari tepung beras atau terigu yang sudah diolah menjadi adonan yang sudah jadi. Jajanan ini biasanya dibuat dengan cara dibakar dengan alat tradisional yaitu oven.

Oven terbuat dari tanah liat yang diisi dengan bara panas sebagai pengganti oven sehingga menghasilkan rasa dan aroma yang khas.

Berikut Cara Membuat Serabi Gula Merah dan Serabi Kinca

cara membuat serabi gula merah

1. Serabi Gula Merah

Bahan kuah:

  • 150 gram gula merah / aren.
  • 500 ml susu uht.
  • 1-2 lembar daun pandan.
  • Air maizena untuk mengentalkan secukupnya.

Cara membuat:

  1. Siapkan 200 ml of air.Tambahkan 50-60 gram tepung beras, 150 gram tepung terigu, 65 ml santan kental, 2,5 sendok gula pasir, 1/4 sendok ragi, dan 1/4 sendok baking powder.
  2. Tambahkan 1 butir telur, rasa pandan secukupnya dan garam secukupnya.
  3. Aduk hingga rata dengan tangan atau gunakan shaker, pastikan semua adonan tercampur rata.Biarkan selama 30 menit.
  4. Siapkan panci untuk menyiapkan saus.Masukkan 150 gram gula merah/aren.Campurkan 500 ml susu UHT Tambahkan 1-2 lembar daun pandan.
  5. Lalu masak hingga gula larut.Tambahkan tepung maizena sesuai selera hingga mengental.
  6. Kemudian siapkan wajan, pastikan sudah panas, bentuk adonan pancake dan letakkan di atas wajan hingga matang.Masak semua pasta.
  7. Tiriskan dan sajikan panas dengan saus gula merah.

2. Serabi Kinca

Bahan:

  • 150 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 30 gram gula pasir
  • 1 butir telur
  • 1 sendok teh baking powder
  • ½ sendok teh ragi instan
  • 240 ml santan
  • ½ sendok teh pasta pandan
  • 2 tetes pewarna hijau makanan

Bahan kinca:

  • 350 ml santan kental sedang
  • 100 gram gula merah
  • ½ sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1 sendok teh maizena, larutkan dengan 30 ml air

Cara membuat :

  1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking powder, ragi instan dan telur dalam satu wadah.
  2. Aduk rata, tambahkan santan sedikit demi sedikit. Aduk sampai campuran benar-benar halus dan sedikit mengental
  3. Saring adonan yang sudah tercampur agar benar-benar halusKemudian tambahkan makanan ke dalam campuran. Campur sampai warnanya seragam.
  4. Kemudian tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama satu jam.Sementara itu, siapkan adonan kinka dengan mencampurkan semua bahan kecuali tepung maizena.
  5. Panaskan tetelan dengan api kecil sambil diaduk sampai gula merah larut dan santan tidak pecah.Setelah gula larut dan santan mulai mendidih, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan.
  6. Blender hingga halus dan agak kental. Matikan oven dan tunggu hingga kinca dingin.Sementara itu, beri garam pada pancake sisihkan. Aduk sampai semuanya tercampur dengan baik.
  7. Masak pancake dengan teflon dengan api kecil Tuang adonan sesendok, tunggu hingga terlihat banyak lubang, lalu tutupi dengan teflon dan biarkan pancake sebentar.
  8. Panekuk tidak perlu dibalik.Hapus pancake yang dimasak dengan sempurna.
  9. Lakukan hal yang sama pada pengaturan tertinggi sampai semua adonan pancake digunakan. Serabi saus kinca siap disantap.
BACA JUGA  Resep Olahan Daun Singkong

Itulah resep dan cara membuat serabi gula merah yang bisa Anda coba di rumah karena bahannya mudah di dapat dan terjangkau.