Cara Membuat Kue Kelapa Kukus Enak Gurih Dan Manis

Kelapa dapat dikreasikan menjadi berbagai macam masakan, dari mulai makanan berkuah santan, hingga kue tradisional contohnya cara membuat kue kelapa kukus.Kue tradisional biasanya memiliki ciri khas yaitu disajikan dengan taburan kelapa. Kue yang memiliki rasa manis dan legit, dipadukan dengan gurihnya kelapa parut hingga rasanya pas di lidah.

Cara Membuat Kue Kelapa Kukus

1. Kue Kelapa Kukus

Bahan-Bahan:

• 1 kg beras
• Kelapa 1 butir  yang diparut dengan mesin pemarut kelapa
• Air kelapa
• Gula merah secukupnya
• Garam
• Secukupnya pandan

Cara Membuat Kue Kelapa Kukus:

1. Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu giling menjadi tepung dengan mesin penepung.
2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus
3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus dengan alasi tutup dan kain agar air tidak jatuh ke tepung. Masukkan pandan di bawah panci kukusan
4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang
5. Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil
6. Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak
7. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit
8. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

 2.Putu Ayu Pandan

Bahan-Bahan:

•  2 butir telur
•   Gula pasir 120 gram
•  1 sdt ovalet atau 1/2 sdt SP
•   Garam 1/2 sdt
•  150 gram terigu segitiga
•   Tepung tapioka 1 sdm munjung
•  50 cc sari daun pandan
•  Santan kelapa kekentalan sedang 50 cc , rebus dan dinginkan
•  Kelapa parut agak muda secukupnya dan garam aduk rata, kukus dengan daun pandan selama 15 menit. Sisihkan.

Cara Membuat Putu Ayu Pandan:

1.  Mixer telur, gula, SP, dan garam sampai kental putih berjejak.
2.  Masukan sedikit demi sedikit tepung, air pandan dan santan yang sudah direbus, aduk rata dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
3.  Ambil cetakan, olesi dengan minyak goreng, masukan kelapa parut secukupnya sambil ditekan dan diratakan.
4.  Tuang adonan hingga penuh, kukus hingga matang kurang lebih 15 menit.
5.  Angkat, keluarkan dari cetakan. Siap untuk disajikan.

3.Kue Kacamata

Bahan-Bahan:

•  5 buah pisang kepok
•   Singkong 500 gram
•  1/4 butir kelapa setengah tua, parut
•   Gula pasir 125 gram
•  1/2 sdt vanili bubuk
•  Garam 1/2 sdt
•  Pewarna kue warna kuning, hijau dan merah
•  Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus

Bahan Taburan:

•   Kelapa setengah tua 1/2 butir, parut
•  1/2 sdt garam
•  Daun pandan 2 lembar , sobek, ikat simpul

Cara Membuat Kue Kacamata:

1. Parut singkong lalu campur dengan kelapa parut, gula pasir, vanili dan garam. Bagi menjadi tiga bagian.
2. Masing-masing bagian diberi warna kuning, hijau dan merah. Aduk rata.
3.  Ambil selembar daun pisang, sendokkan adonan berwarna berdampingan sambil diratakan. Letakkan satu buah pisang kepok di atasnya, gulung sambil dipadatkan. Bungkus seperti lontong, semat ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
4.  Kukus di atas api sedang selama 30 menit. Angkat, buka daun pisangnya. Potong-potong.
5.  Kukus jadi satu bahan taburan selama 10 menit.
6. Siap disajikan kue kacamata dengan bahan taburan.

Baca Juga:5 Kreasi Es Kelapa Muda Ijo yang Simpel dan Enak

Itulah beberapa cara membuat kue kelapa kukus dan untuk menambah cita rasa, biasanya kelapa parut sebelumnya dikukus dengan diberi sedikit garam dan daun pandan sehingga menghasilkan kelapa parut dengan rasa gurih, asin, dan beraroma wangi. Beberapa kue dengan taburan kelapa parut ini dapat kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang ekonomis.