Cara Membuat Klepon Tradisional
Cara membuat klepon tradisional yang dapat kita buat dirumah sendiri. Klepon adalah jajanan berbentu bulat, kenyal, padat, berwarna hijau, dilapisi perutan kelapa, dan berisi gula merah lumer. Makanan tradisional ini memiliki rasa yang unik, manis, gurih, dan sulit dilupakan oleh lidah orang Indonesia. Tidak heran juga jika sampai sekarang cara membuat klepon tradisional masih dicari banyak orang.
Jikan anda ingin mencicipi klepon, akan mudah sekali menemukannyadi pasar tradisional. Tidak heran juga jika beberapa daerah di Indonesia menyebutnya jajanan pasar. Harganya juga murah, karena cara membuat klepon trsdisional sangatlah mudah.
Kini cara membuat klepon tradisional mudah lebih beraneka ragam. Tentu saja agar popularitas klepon tidak hanya bertahan di pasar tradisional. Banyak yang telah menciptakan varietas baru klepon dengan berbagai rasa, warna, dan aroma. Seperti pandan, ketan, red velvet, labu, dan lain sebagainya.
Cara Membuat Klepon Tradisional
Klepon biasa
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung ketan putih
- 190-200 ml air hangat tambah pasta pandan
- Secukupnya gula Jawa serut halus
Bahan kelapa parut:
- 50 gr kelapa parut kering
- 10 ml santan kara
- Sedikit garam
- 40 ml air panas
- Campurkan semua bahan dan kukus selama 10 menit; alternatifnya, masak dalam microwave selama 50 detik.
Cara membuat:
- Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur dengan pasta pandan, lalu aduk rata atau uleni ringan menggunakan tangan. Hentikan menuang air jika adonan telah terasa tidak keras atau dapat diambil tanpa meninggalkan kesan lengket.
- kemudian ambil sedikit adonan bulatkan kemudian lubangi, dan masukkan gula merah selanjutnya bulatkan lagi
- Masak dalam air mendidih hingga mengapung, kemudian biarkan selama sekitar 3 menit untuk memastikan matang sempurna di dalam. Lebih lengkapnya dapat anda baca di Mesin parut kelapa
- Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang telah dikukus tadi Siap untuk disajikan.
Klepon Pandan
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- 250 ml (air perasan daun pandan)
- 1/4 sdt garam
- 100 gr gula merah, sisir halus
Baluran:
- Kelapa parut, kukus
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Mencampur tepung ketan, tepung beras, dan garam dengan cermat hingga merata, lalu menambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai konsistensi yang tidak lengket.
- Rebus air secukupnya, ambil sedikit adonan, pipihkan, masukkan gula merah dan kemudian bulatkan
- Masukkan ke dalam air mendidih dan teruskan hingga selesai.
- Gulingkan ke dalam parutan kelapa
- Sajikan.
Klepon Ketan
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- Air secukupnya sampai adonan dapat diambil bulat-bulat
Isian:
- Gula merah disisir sesuai selera
Baluran:
- Kelapa parut dikukus selama 20 menit untuk menghindari pencemaran cepat.
Cara membuat:
- Uleni bahan bola-bola sampai dapat diambil tanpa meninggalkan kesan lengket, jangan terlalu lunak
- Isi bagian tengahnya dengan gula merah sisir, kemudian bentuk bola-bola dan sisihkan
- Jika air sudah mendidih, tambahkan bola-bola dan tunggu hingga mereka mengembang.
- Gulingkan di kelapa parut dan sajikan. Dan dapat juga anda baca di Mesin parut kelapa
Klepon Red Velvet
Bahan pewarna:
- 1 sdt angkak atau pewarna merah lain
Bahan klepon:
- 100 gr tepung ketan
- 1/8 sdt garam
- 100 ml air hangat
Bahan isi:
- 125 gram gula merah, disisir
Bahan pelapis:
- 150 gr kelapa muda parut
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Cuci angkak menggunakan air panas dua kali untuk menghilangkan rasa pahitnya.
- Selanjutnya, rendam angkak dalam air panas selama 30 menit untuk mengeluarkan warna merahnya.
- Blender air dengan angkak, saring, sisihkan air saringannya. Campurkan air angkak dengan air/santan hingga mencapai 100 ml. kemudian panaskan sampai mendidih.
- Campur air angkak hangat dengan tepung ketan.
- Uleni sampai dapat diambil. Kemdian bagi-bagi adonan menjadi 14 bagian.
- Pipihkan adonan dan isikan dengan gula merah, kemudian bentuk bundar.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan adonan klepon. Setelah semua klepon mengapung, itu menandakan bahwa klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Gulingkan klepon dengan kelapa parut dan sajikan.
Klepon Bunga Telang
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung ketan
- 2 sdm tepung beras
- 30 kuntum bunga telang/sesuai selera
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lbr daun pandan, simpulkan
- Air untuk merebus
Isi:
- Gula merah, potong-potong
- Taburan, aduk rata (kukus 15 menit):
- 1/2 butir kelapa parut bagian putihnya
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan bunga telang, kemudian aduk-aduk, dan saring airnya
- Campur tepung ketan, tepung beras dan garam, masukkan air bunga telang, aduk sampai rata, jika masih kurang tambahkan air biasa bertahap.
- Aduk rata sampau adonan dapat diambil
- Pilih sejumlah adonan yang sesuai, ratakan di telapak tangan, tambahkan gula merah, bulatkan.
- Didihkan secukupnya air dan daun pandan. Masukkan klepon. Rebus klepon sampai mengapung dan matang, angkat, tiriskan
- Balur dengan kelapa parut, sajikan.
