Cara Membuat Gepuk Daging Sapi Serundeng yang Empuk

Anda ingin tahu bagaimana cara membuat gepuk daging sapi serundeng, jika ingin tahu simak artikel berikut ini.

Serundeng merupakan menu yang didalamnya terdapat olahan daging atau ikan. Umumnya, serundeng menggunakan daging sapi, kambing atau ikan sebagai bahan dasarnya dan sering menjadi pendamping hidangan utama.

Meski terbuat dari daging sapi, teksturnya yang lembut membuatnya mudah untuk dinikmati. Secara tradisional, serundeng terbuat dari kelapa parut dan digoreng, yang kemudian dicampur dengan daging atau ikan.

Membuat serundeng tidak terlalu rumit. Selain itu, Serundeng dapat dipadukan dengan berbagai rasa seperti pedas, manis, manis atau ditambah bumbu lain seperti jahe dan daun jeruk.

Serundeng juga merupakan sajian yang dapat disimpan selama beberapa hari sehingga tidak habis dalam sekali makan dan cocok untuk menu sahur dan buka puasa. Tentunya dalam menyimpan serundeng harus diperhatikan agar tahan lama dan terjaga kualitasnya.

Resep Cara Membuat Gepuk Daging Sapi Serundeng

Bahan:

  • 500gr daging sapi
  • 500ml air
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan yang dihaluskan :

  • 5 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdm gula merah lalu diserut
  • 1 sdt garam Resep Serundeng
  • Setengah butir kelapa, parut
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 100gr lengkuas, parut
  • 3 sdm gula merah, serut
  • 1sdt garam
  • 3 lembar daun salam

Cara Membuat Daging Gepuk:

  1. Masak terlebih dahulu daging sapi hingga matang, angkat dan tiriskan. Pisahkan daging dan kaldu. Potong daging sapi menjadi irisan setebal 1 cm, tekan dengan kuat dan sisihkan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air matang, biarkan mendidih. Masukkan daging, gula dan garam, aduk rata.
BACA JUGA  Panduan Dan Langkah Pendirian PT di Indonesia

Cara Membuat Serundeng:

  1. Sangrai kelapa sampai berwarna kuning kecoklatan dan agak kering.Buang bumbu mentah.
  2. Selanjutnya panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan kelapa sangrai, gula merah dan garam, aduk rata.
  4. Masak dengan api kecil hingga kering.
  5. Gorengkan gepuk sapi goreng, aduk rata, lalu angkat. Catatan:Resep di atas untuk empat porsi

Resep Gepuk Goreng

Bahan

  • -450gr daging sapi, haluskan
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 mata asam jawa
  • 25gr gula merah
  • 2sdm ketumbar
  • Garam secukupnya
  • 100ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 3cm lengkuas
  • 300ml kaldu rebusan daging sapi
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Gepuk Goreng:

  1. Siapkan daging sapi. Angkat daging dan potong-potong berukuran 4 x 4 cm dan tebal 1 cm. Aduk hingga daging agak mengembang, sisihkan.
  2. Campur bumbu halus dengan santan dan daging, didihkan. Tambahkan daun salam, lengkuas dan daging.
  3. Masak hingga bumbu meleleh, angkat dan tiriskan.Goreng daging dalam minyak panas hingga empuk dan berwarna kecokelatan. angkat dan buang. Catatan:Panggang lemak ini menghasilkan 4 porsi dari menu.

Cara Memasak Daging Agar Cepat Empuk

1. Potong daging melawan serat

BACA JUGA  Paket Tumpeng nasi kuning di Jakarta Barat delivery recomended

Daging merah seperti daging sapi dan daging kambing pasti memiliki tekstur yang berserat. Saat memasak, iris daging melawan serat.

Cara pemotongan ini bertujuan untuk memperpendek serat daging agar cepat empuk saat dimasak. Selain itu, potongan daging berserat pendek juga lebih mudah dimakan/dikunyah.

2. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil

Trik lain untuk memisahkan daging dengan cepat adalah dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Tujuannya hampir sama dengan poin pertama, yaitu memperpendek serat otot.

Tidak hanya dagingnya yang mudah diolah dan dimakan, rasanya juga lebih nikmat karena bumbunya bisa meresap dengan sempurna.

3. Menumbuk daging sebelum dimasak

Menumbuk daging sebelum dimasak juga dapat melunakkan daging lebih cepat. Menumbuk daging memecah serat daging, membuat daging lebih lembut dan lebih mudah ditangani.

4. Mengolah daging di bawah tekanan

Memasak daging di bawah tekanan dapat melunakkan daging dalam waktu yang sangat singkat. Presto sendiri merupakan boiler bertekanan tinggi.

Pressure cooker yang tertutup rapat dan dipanaskan menciptakan tekanan tinggi di dalamnya. Tekanan tinggi ini melembutkan otot.

Itulah cara cara membuat gepuk daging sapi serundeng yang bisa jadi referensi Anda dirumah