Cara Masak Ayam Rica Rica Kemangi yang Lezat

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam pedaging (16 bagian)
• 8 batang daun bawang
• 6 siung cabai merah besar
• 20 kuntum daun Kemangi
• 6 siung bawang merah
• 8 buah cabe rawit
• 6 siung bawang putih
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun jeruk
• 250 ml air

1. Ungkeplah ayam lalu goreng sampai warnanya kecoklatan, kemudian sisihkan.
2. Siapkanlah wajan dengan api yang tidak terlalu besar, tumis semua bumbu halusnya hingga baunya harum.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng, tambahkan air lalu tunggu sampai airnya habis dan bumbunya meresap pada daging.
4. Tambahkan daun bawang, daun kemangi kemudian aduk merata sampai daun terlihat layu serta beraroma.
5. Sajikan ayam rica-rica di piring, lalu tambahkanlah garnish dengan irisan tomat serta daun kemangi segar.

2. Cara Masak Ayam Rica Rica Kemangi

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam
• Cabai Rawit merah utuh, secukupnya
• Kemangi, secukupnya
• 2 batang sereh, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 3 lembar daun jeruk, sobek
• 2 lembar daun salam, sobek
• garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
• 250 ml air, secukupnya
• minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 12 bh cabai merah kriting
• 6 bh cabai rawit merah

Cara Masak Ayam Rica Rica Kemangi:

1. Potonglah ayam sesuai keinginan lalu cuci sampai bersih.
2. Goreng ayam tersebut sampai setengah matang.
3. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan sereh, jahe, daun jeruk, daun salam sampai harumnya tercium serta mengeluarkan minyak.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng setengah matang.
5. Tambahkan air, cabai rawit merah, garam, gula, kaldu jamur. Masak hingga airnya menyusut dan ayamnya matang.
6. Koreksilah rasanya lalu masukkan kemangi dan aduk rata. Jika sudah pas, matikanlah api lalu sajikan.

Karena fokus dari resep di atas menggunakan kemangi, tidak ada salahnya jika kita mengetahui bagaimana manfaat kemangi untuk kesehatan tubuh.

Baca Juga: Cara Memasak Daging Sapi Biar Empuk dan Tidak Bau

Manfaat Kemangi Untuk Kesehatan Tubuh

1. Mengurangi Stres Oksidatif

Daun kemangi mempunyai senyawa antioksidan yang sangat penting dalam melawan radikal bebas pada tubuh. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang berkembang sebagai hasil metabolisme proses alami lainnya.

Radikal bebas juga bisa terbentuk dari akibat kebiasaan merokok atau pun mengonsumsi makanan tertentu. Jika radikal bebas tersebut menumpuk, itu akan menimbulkan stres oksidatif yang nantinya akan mengakibatkan kerusakan pada sel dan penyakit.

2. Menjaga Kesehatan Hati

Sebuah studi tahun 2015 pada tikus memperlihatkan bahwa antioksidan yang ada di dalam bubuk kemangi mempunyai dampak positif terhadap kesehatan hati. Antioksidan yang terkandung dalam daun kemangi ini penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.

3. Melindungi Kulit dari Penuaan

Berdasarkan dari riset yang diterbitkan tahun 2011, daun kemangi mempunyai sifat membantu melindungi kulit dari efek penuaan.

Dalam studi itu, para ilmuwan mengimplementasikan ekstrak kemangi ke model laboratorium kulit. Dan hasilnya, ekstrak kemangi dalam krim kulit topikal bisa meningkatkan hidrasi pada kulit, mengurangi kerutan kulit, serta melembutkan kulit

4. Menurunkan Gula Darah Tinggi

Beberapa praktisi pengobatan tradisional menyarankan kemangi untuk mengelola kadar gula pada darah. Sebuah studi tahun 2019 terhadap tikus ditemukan bahwa ekstrak daun kemangi bisa menurunkan kadar gula darah tinggi serta membantu mengobati efek jangka panjangnya.

Semoga cara masak ayam rica rica kemangi dan manfaat dari daun kemangi untuk kesehatan dapat bermanfaat. Kunjungi juga Cara Membuat Ayam Rica Rica Kemangi yang Enak.

Terimakasih dan selamat mencoba…