Resep Membuat Donat Tanpa Kentang Yang Enak Dan Empuk

Posted by Kness on April 30, 2021 in Kuliner Comments off

Pada artikel kali ini saya akan membagikan beberapa cara dan resep membuat donat tanpa kentang yang enak dan empuk. Namun sebelum itu tahukah kamu apa itu donat?

Definisi Donat

Donat merupakan olahan makanan yang dimasak dengan cara digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Donat yang paling umum dijumpai adalah donat yang memiliki bentuk cincin dengan lubang di bagian tengah dan donat berbentuk bundar dengan isian seperti selai, jelly, krim, dan custard.

Saat ini terdapat berbagai bahan dan cara membuat donat kentang yang merupakan modifikasi donat dimana donat ini menggunakan kentang sebagi bahan dasarnya. Ada juga donat yang menggunakan ubi serta pisang sebagai bahan dasar membuat donat.

Resep Donat Tanpa Kentang

1. Resep Donat Ubi

Bahan-Bahan:

300 gram tepung terigu protein tinggi
200 gram ubi kukus
50 gram gula pasir
1 butir telur ayam
Ragi instan 1 sdm
1 sendok makan susu bubuk
100 ml air
30 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Donat Ubi:

Kupas kulit ubi kukus, lalu haluskan. Buang serat-seratnya.
Masukkanlah terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi ke baskom bersih. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan telur dan ubi kukus ke dalam adonan. Uleni sambil tuangi air sedikit demi sedikit. Jika sudah kalis, tak perlu menuang air lagi.
Masukkan juga margarin serta garam, lalu uleni sampai adonan kalis dan lentur.
Tutuplah wadah adonan dengan kain atau serbet bersih yang sudah dibasahi. Diamkan selama 1 jam agar adonan bisa mengembang.
Setelah adonan mengembang, uleni sebentar untuk mengeluarkan udaranya.
Ambilah adonan sekitar 30 gram, bulatkan, dan buat lubang di tengahnya dengan tangan atau cetakan donat.
Diamkan lagi sekitar 30 menit.
Panaskan minyak dengan jumlah banyak, lalu goreng donat dengan api kecil.
Tiriskan donat dari wajan, kemudian tunggu sampai dingin. Setelah itu taburi donat dengan gula halus atau olesi dengan margarin sesuai selera.

2. Resep Donat Pisang

Bahan-Bahan:

450 gr tepung terigu protein tinggi (misalnya Cakra Kembar)
200 gram pisang matang
50 gram margarin
75 gram gula pasir
75 ml air es
3 kuning telur ayam
25 gram susu bubuk
1 sachet ragi instan
1/4 sendok teh garam
minyak goreng secukupnya

Taburan:

gula halus secukupnya
margarin atau butter secukupnya
meses secukupnya
keju cheddar parut secukupnya
cokelat masak dan esens perisa makanan secukupnya

Cara Membuat Donat Pisang:

Kupas pisang yang sudah masak, kemudian haluskan daging buahnya dengan garpu. Setelah itu sisihkan.
Siapkan wadah ukuran besar, kemudian campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi, dan susu bubuk hingga rata. Buat lubang di tengahnya, kemudian tuangi kuning telur. Aduk lagi sampai benar-benar rata.
Masukkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam adonan. Aduk sampai rata, lalu masukkan air es sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan cukup kalis.
Masukkanlah garam serta margarin, kemudian uleni kembali hingga benar-benar kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan.
Padatkan adonan donatnya hingga menjadi bulatan besar, kemudian tutup dengan plastik. Diamkan adonan selama 40-60 menit.
Setelah didiamkan, kempiskan adonan dengan kepalan tangan Anda. Tipiskan dengan cara digilas menggunakan rolling pin.
Pakailah cetakan donat untuk membentuk cincin-cincin lebar, kemudian diamkan lagi selama 30 menit.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng donat dengan api yang kecil agar bisa mengembang sempurna dan tidak cepat gosong. Cukup dibalik sekali untuk masing-masing sisi.
Jika sudah matang, angkat donat dari penggorengan. Tiriskan minyaknya.
Taburi donat yang sudah dingin dengan gula halus. Bisa juga diolesi margarin atau butter. Setelah itu gulingkan donat di atas meses atau parutan keju.
Anda juga dapat melelehkan cokelat caramel dan mencampurnya dengan beberapa tetes esens stroberi, vanilla, cappuccino, atau matcha powder. Celupkan permukaan donat di kuah coklatnya, kemudian tunggu sampai cokelat mengeras kembali.