Jantung pisang yang merupakan satu bagian dari pohon pisang sangat cocok jika kita jadikan sayur. Olahan ini bisa kita jadikan sebagai menu utama saat makan. Sayur jantung pisang biasanya digemari oleh masyarakat karena rasanya yang khas. Pada kesempatan ini, kami akan membahas bumbu sayur jantung pisang yang bisa kamu jadikan referensi untuk membuat sayur.
Jantung Pisang
Jantung pisang merupakan bahan masakan yang berasal dari bunga pohon pisang yang tidak menjadi buah. Pada umumnya jantung pisang berbentuk oval dengan ujung yang tumpul. Kandungan yang terdapat pada jantung pisang juga cukup banyak, kandungan ini juga bisa menyehatkan tubuh kita jika mengonsumsi jantung pisang.
Bumbu Sayur Jantung Pisang
Jika kamu ingin memasak sayur jantung pisang namun tidak tahu bumbu apa yang harus digunakan, maka hal yang tepat jika kamu berkunjung ke artikel ini. Kami akan membagikan bumbu sayur jantung pisang beserta cara membuatnya.
Olahan sayur jantung pisang ini nantinya bisa kamu sajikan untuk menu makan siang atau malam. Kamu bisa menyajikannya dengan nasi yang hangat supaya olahan jantung pisang ini terasa tambah nikmat.
Sebelumnya, karena olahan ini menggunakan santan maka kamu bisa menyiapkannya terlebih dahulu. Untuk mendapatkan santan segar secara mudah, kamu bisa menggunakan alat pemeras santan. Dengan itu kamu tidak perlu repot memeras santan dengan tangan kamu.
Bumbu & Cara Membuat Sayur Jantung Pisang
Berikut ini merupakan bumbu olahan sayur jantung pisang berserta cara membuatnya yang dapat kamu ikuti.
Sayur Jantung Pisang Santan
Bahan – bahan:
- 1 buah jantung pisang
- 50 gr teri asin
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas sereh
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula
- ¼ sdt lada bubuk
- Cabai keriting merah iris
- Cabai rawit hijau utuh
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 10 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Iris jantung pisang, ambil bagian putihnya sajaa. Rebus dalam air mendidih kemudian tambahkan garam untuk menghilangkan getahnya.
- Tiriskan lalu cuci kembali jantung pisang jika dirasa sudah lunak.
- Haluskan semua bumbu dan tumis hingga tercium harum. Tambahkan daun salam dan serai.
- Jika bumbu sudah matang, masukkan teri asin dan aduk kembali hingga rata.
- Beri air secukupnya, sebagai patokan bisa memberi 1 hingga 1,5 L air.
- Jika sudah hampir mendidih, masukkan jantung pisang yang tadi sudah direbus.
- Sebelum diangkat, tambahkan cabai keriting yang sudah diiris serta cabai rawit yang utuh. Koreksi rasa.
- Sajikan selama sayur masih hangat.
Sayur Jantung Pisang Santan Pucuk Ubi
Bahan – bahan:
- 1 buah jantung pisang batu
- 2 sdt garam
- Air secukupnnya (untuk merebus)
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 600 ml santan kekentalan sedang
- 300 g daun singkong muda
- ½ sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara membuat:
- Ambil bagian putih pada jantung pisang, kemudian belah menjadi empat bagian.
- Lumuri jantung pisang dengan garam, setelah itu rebus hingga jantung pisang empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambah daun salam.
- Tambahkan santan kekentalan sedang lalu masak hingga mendidih, terus aduk supaya santan tidak pecah.
- Masukkan jantung pisang beserta daun singkong. Beri gula, garam, juga kaldu ayam. Masak sambil diaduk – aduk hingga daun jantung pisang dan daun singkong empuk.
- Sayur jantung pisang siap untuk kita sajikan.
Sayur Jantung Pisang Pedas Gurih
Bahan – bahan:
- 1 buah jantung pisang kepok
- 2 lembar duan salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 sdm ebi, lunakkan dan tumbuk kasar
- 1 L santan kekentalan sedang
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- ½ cm jahe
- ½ sdt merica butir
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Kupas jantung pisang dan ambil bagian putihnya.
- Rebus jantung pisang hingga lunak.
- Tiriskan lalu peras hingga semua air keluar.
- Panaskan 3 sdm minyak sayur, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serta serai.
- Masukkan ebi tumbuk, aduk hingga wangi.
- Masukkan dalam panci lalu tambahkan santan. Masak hingga mendidih sembari terus diaduk.
- Angkat, lalu sajikan selagi hangat.
Beberapa resep tadi bisa kamu coba di rumah saat memiliki jantung pisang. Olahan yang mudah ini dijamin akan menggugah selera kamu!
Untuk mengetahui lebih banyak olahan jantung pisang, baca: Resep Sayur Jantung Pisang Santan Sederhana dan Tips!